軽井沢で味わう！フォンスグループの初ヴィンテージワインが販売開始

フォンスグループの新たな挑戦

フォンスグループは、長野県軽井沢町を拠点に、革新的な飲食ブランドを展開している企業です。その中で、同社が新たに立ち上げた自社農園「FZ farm Furusato Vineyard」は、千曲川ワインバレーに位置し、古くからのぶどう園の伝統を引き継ぎました。この取り組みは、自然と調和したぶどう栽培への挑戦でもあります。

昨年の5月に始まったこのプロジェクトでは、樹齢30年を超える木々から、丁寧に育てられたぶどうが収穫されました。その結果、フレッシュで果実味たっぷりの日本ワインのファーストヴィンテージが完成。このワインは、2023年7月4日（土）からフォンスグループの各レストランやオンラインストアなどで楽しめるようになります。

醸造の魅力と多彩なラインナップ

「FZ farm Furusato Vineyard」では、シャルドネ、メルロー、リースリング、カベルネ・ソーヴィニョンの4つの品種のぶどうが栽培されています。新たに誕生したワインは、ペティアン・白・赤・ロゼの4種6アイテムに分かれており、3つの異なるワイナリーで醸造され、各ワインごとに個性的で多彩な味わいを楽しむことができます。

ワインの特徴

- Chardonnay&Riesling 2025: 爽やかなレモンや青りんごの香りが特徴的で、シルキーな泡立ちと心地よい酸の余韻が楽しめるペティアン。
- Chardonnay 2025 a: 白桃のシロップ漬けのような甘い香りが印象的。穏やかな酸と熟した果実の豊かな風味が調和しています。
- Chardonnay 2025 n: 和梨やカルダモンの香りが広がる、繊細かつ複雑な味わい。
- Merlot Rose 2025: アセロラを思わせるフレッシュな香りが楽しめるロゼ。
- Merlot 2025: みずみずしい果実味と穏やかなタンニンが魅力の赤ワイン。
- Cabernet Sauvignon 2025: ブルーベリーのアロマと樽熟成由来の紅茶の風味が合わさり、端正な味わいの赤ワインです。

各ワインは、フォンスグループのレストランで料理とともに楽しむことができ、個々のワインが持つ魅力をさらに引き出します。

開催イベントについて

初ヴィンテージワインの発売を記念し、7月4日（土）には「ベーカリー＆レストラン沢村旧軽井沢」で特別なイベントが開催されます。このイベントでは、6種類のワインの無料試飲が行われるほか、同店の「石臼と薪窯パン」の試食や、自社農園のぶどうを使った限定ドリンクの販売、さらにはレーズンサンドも楽しむことができます。

詳細なイベント内容は公式サイトやInstagramで確認できるため、ぜひチェックしてみてください。

フォンスグループについて

創業以来、軽井沢をベースに飲食業界に革新をもたらしてきたフォンスグループは、「軽井沢川上庵」「酢重正之」「ベーカリー＆レストラン沢村」など、多岐にわたるブランドを展開しています。地域の自然に寄り添った品質の高い食材にこだわり、訪れる人々に新しい体験を提供しています。

この夏、「FZ farm Furusato Vineyard」のファーストヴィンテージワインをぜひ味わいに出掛けてみてはいかがでしょうか。