京都の町家で味わう、特製米粉バウムクーヘンの新商品

京都の伝統と新たな挑戦

京都の魅力はその伝統だけではなく、新たな挑戦を続ける職人たちにあります。自家製粉米粉バウムクーヘンを提供する『IKARIYA BEIKA KYOTO』では、2024年12月17日から特製のバウムクーヘン「焼アンノウイモ」を期間限定で販売します。この製品は、非常にこだわりの強い種子島産安納芋を使用しており、特別な製法で焼き上げています。おいしい焼き芋とフレッシュな米粉の組み合わせが楽しめる、まさに新しい京都のスイーツです。

焼安納芋の魅力

新商品「焼アンノウイモ」は、桜島溶岩プレートを用いてじっくりと焼かれるため、種子島産安納芋の甘みが引き立ちます。この焼き芋は、約2時間以上の焼成を経て、しっとりとした食感と蜜を含んだ深い味わいを実現しています。お店では、この安納芋を使用し、挽きたてのフレッシュな米粉と融合させて、グルテンフリーのバウムクーヘンに仕上げます。このフレッシュな米粉は、豊富な水分を含み、しっとりとした質感が自慢です。

町家での手作り体験

『IKARIYA BEIKA KYOTO』は、築100年以上の町家内で運営されており、昔ながらの雰囲気の中で創作を行っています。米粉は農家から直送されたお米を店舗で製粉し、作りたての状態で使用されます。焼き上げる様子を実際に見ることもでき、訪れる人々はその工程を楽しみながら、出来立ての美味しさを味わえます。

取扱商品について

「焼アンノウイモ」は1,350円で、2024年12月17日からお店や公式オンラインショップ、さらには京都伊勢丹B1Fの洋菓子売場でも購入可能です。期間限定のため、ぜひこの機会をお見逃しなく。

また、『IKARIYA BEIKA KYOTO』では、他にも「白あんマロン」という和菓子のようなバウムクーヘンも人気です。これは白あんと栗を組み合わせ、日本茶の他にも紅茶やコーヒーとの相性も良く、さまざまなシーンで楽しめます。