神戸壺中天で味わう！秋茄子とかぼちゃの限定メニューについて

神戸壺中天の秋の味覚を満喫しよう

神戸市中央区に位置する中国料理店「神戸壺中天」では、2026年9月から秋の食材をふんだんに使った季節限定のアラカルトが登場します。今回は、秋の味覚である「茄子の四川風炒め」と「かぼちゃプリン」という二品が提供される予定です。美味しい料理を楽しむことで、秋の到来を実感できる貴重な体験が待っています。

旬の秋茄子を使用した逸品

「茄子の四川風炒め」は、特に国産の秋茄子を使用した料理で、四川省の伝統的な「魚香茄子（ユーシャンチェズ）」を神戸壺中天流にアレンジしています。通常の茄子料理と違い、まずは茄子を180℃の油で丁寧に素揚げすることで、外は香ばしく中はトロトロの食感を実現しています。

さらに、強火で炒めることによって、茄子の旨みをしっかりと閉じ込めた絶品です。その味を引き立てるのが、生姜やにんにく、葱といった香味野菜、そして四川料理には欠かせない発酵調味料「泡辣椒（パオラージャオ）」。これらの要素が絶妙に調和し、甘み、酸味、辛味の三拍子揃った特製ソースが茄子全体に絡みつき、箸が止まらなくなる美味しさが広がります。また、ご飯との相性も抜群ですが、担担麺や点心との一緒に楽しむことで、より豊かな食体験ができます。この料理の価格は1,500円（税込）で、販売期間は9月1日から9月30日までの限定です。

秋らしい優しい味わいのデザート

次にご紹介するのは、「かぼちゃプリン」。このデザートは、秋の味覚として親しまれるかぼちゃをたっぷり使用しているのが特徴です。まずは、かぼちゃを丁寧に蒸し、裏ごしして、そこに卵や生クリームを加え、低温でじっくりと蒸し上げた結果、なめらかな口どけを実現しています。やさしい味わいは、かぼちゃ本来の自然な甘みを引き出すことに重きが置かれています。

さらに、控えめに使用された砂糖とほんのり香るシナモン、仕上げのメープルシロップが重なり合い、秋の雰囲気を余韻として楽しめます。中華料理を楽しんだ後でも重たさを感じさせないこのかぼちゃプリンは、コースの締めくくりにもぴったりな一品です。こちらの価格は500円（税込）で、販売期間も同様に9月1日から9月30日です。