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沖縄のブセナテラスで贅沢な夜を

2015年7月10日、沖縄県名護市のザ・ブセナテラスで、総料理長の平良邦夫氏の受賞を祝う特別なディナーが行われました。その名も「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」称号授与記念賞味会。この称号は、フランス料理界において非常に権威のあるものであり、日本におけるフランス料理の発展を使命に持つ「一般社団法人 日本エスコフィエ協会」から授与されるものです。

当日、参加者は18:15から始まるウェルカムアペリティフで温かく迎えられ、その後19:00から特別に用意されたディナーに舌鼓を打ちました。料理は、厳選された素材と平良氏の技術が融合した、贅を尽くしたものばかり。料金は一人15,000円で、これにはウェルカムアペリティフ、グラスワイン1杯、そしてスペシャルディナーが含まれています。お席に限りがあるため、早めのご予約が推奨されました。

平良邦夫総料理長のプロフィール

平良氏は、沖縄県内の他のホテルで副料理長などの役職を経て、1999年からザ・テラスホテルズに勤務。2012年からはザ・ブセナテラスの料飲部門ディレクターとしてその名を広めています。彼の料理は、1987年には西洋料理界銅章、2009年には銀章を受賞するなど、数々の実績と評価を獲得しています。

受賞の意義

「レ・ディシプル・ド・オーギュスト・エスコフィエ」の称号は、現代フランス料理の父と称されるオーギュスト・エスコフィエ氏の精神を引き継ぐもの。称号を授かるには厳しい審査があり、実績と専門知識が必要とされるため、その価値は計り知れません。平良氏の受賞は、沖縄におけるフランス料理の品質向上に寄与するものと期待されています。

ザ・ブセナテラスの魅力

ザ・ブセナテラスは、沖縄の青空と美しい海に囲まれた素晴らしいロケーションを誇ります。オープンエアスタイルのレストランでは、海を眺めながら食事を楽しむことができます。また、24時間体制のバトラーサービスが、最高のホスピタリティを提供し、訪れる人々に極上のリゾート体験を約束しています。

この特別なディナーは、単なる食事の枠を超え、フランス料理の歴史や文化を感じる貴重な機会でした。平良邦夫氏が手がける料理の奥深さを実感できる内容で、参加者たちはその贅沢なひと時を堪能しました。ぜひ次回の開催にも期待が寄せられています。

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