小岩井乳業が解明したトーストとマーガリンの絶妙な黄金比とは

小岩井乳業が発表したトーストとマーガリンの黄金比

小岩井乳業が新たに発表した研究によると、トーストとマーガリンを組み合わせる際の理想的な黄金比が明らかとなりました。この研究では、「小岩井マーガリン【醗酵バター入り】」を使用し、最もおいしいとされた食べ方を科学的に分析しています。

マーガリンの特長

ソフトなパンとの相性抜群な小岩井マーガリンは、その特質として「旨味とコク」が強いことが挙げられます。味覚分析を行った結果、マーガリンの旨味とコクが一般的な製品よりも高いことが判明しました。鈴木氏が開発した高精度な味覚センサー「レオ」を用いた分析では、国産のブランド牛と輸入牛肉を食べ比べた際と同等の値の差があり、その味の違いは一目瞭然でした。

この差は、バター感の強さに起因しており、マーガリンが持つ独特の旨味を引き立てています。これにより、食材本来の風味を最大限に楽しむことができるのです。

理想の黄金比が明らかに

研究を通じて、おいしいマーガリントーストを楽しむための黄金比が発表されました。それは、「トーストの切れ込みは1cm以上で、マーガリンの量は15g以上」というものです。この条件を満たすことで、旨味とコクの値が高くなることが確認されました。

実験では、食パンの切れ込みを0.2cm、1cm、1.5cmにする3つのカテゴリーと10g、15g、20gのマーガリンを使い、加熱後に全体に広げる工程を経て味を評価しました。その結果、切れ込みを1cm以上、マーガリンを15g以上にした場合が最も味わい深いという結果に至ったのです。

自宅での美味しいマーガリントーストの作り方

この黄金比を活かすためには、以下の簡単なレシピを試してみてください。

材料

- 食パン（4枚切り） 1枚
- 小岩井マーガリン【醗酵バター入り】 15g

作り方

1. 食パンに、縦に2本・横に2本、深さ1cmの切れ込みを入れる。
2. 切れ込みの中央に、小岩井マーガリンを15gのせる。
3. トースターで1分半加熱する。
4. 加熱した食パンを取り出し、マーガリンを全体に広げる。
5. 再度トースターで1分半加熱して完成。

こんな風に、自宅でも簡単に絶品のマーガリントーストを作ることができます。トーストとマーガリンの黄金比を守ることで、味わいが一段と豊かになります。ぜひ、お試しください。

小岩井乳業のこだわり

小岩井乳業では、2020年に「小岩井マーガリン【醗酵バター入り】」をリニューアルしました。この製品は、バターに近いコクと香りを楽しめるよう、醗酵バターと醗酵バターミルクを使用。さらに、トランス脂肪酸の含有量を従来のものに比べ50%低減させるなど、おいしさと健康に配慮した製品作りがされています。
味覚の科学を駆使した小岩井乳業の取り組みを通じて、私たちの食卓に新たな楽しみを提供し続ける姿勢が伺えます。