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都市型農業の成功と規格外品の活用法を探る

今回は、株式会社オオサカポテトの渡邊氏との対談を通じて、都市農業の成功モデルや規格外品の活用法について探ります。大阪府八尾市、羽曳野市、河南町を拠点にサツマイモを栽培するオオサカポテトは、広告業界からの転職プロがわずか3年で30名を超える組織に成長させることに成功しました。

背景と目指すビジョン

渡邊氏は、農業従事者の減少や耕作放棄地の増加が社会課題になっている現代において、異業種からの農業参入が求められていると語ります。その中でも都市型農業は、地域の特性を活かし、地元消費を促す重要なビジネスとなると信じています。特に、彼が考案した「収穫体験」といったユニークなアイデアは注目され、年間1,000人を超える参加者を集めるイベントに育っています。

規格外品の再利用

オオサカポテトでは、規格外のサツマイモから「サツマイモバター」や「焼酎」を作り出すことで、これまで無駄にされていた資源を有効活用しています。この取り組みは、サステナブルな社会の実現にも寄与していると言えます。渡邊氏は、多くの規格外品が発生する中で、どのように収益化につなげていったのか、その過程を明かしました。

OEM活用の秘訣

同氏は、食品OEMの活用も大きな成功の要因としています。「食彩名鑑」というプラットフォームを通じて、他の食品メーカーとのコラボレーションを促進し、新たな市場を開く手法は非常に興味深いです。製品開発を円滑に進めるためのノウハウや成功の秘訣について、具体例を挙げて解説していただきました。

結論

渡邊氏の対談を通じて、都市型農業の可能性と課題、さらには規格外品のビジネスへの転換について多くのヒントを得ることができました。今後も、彼の取り組みが他の農業現場や関連企業に刺激を与え、都市部の農業が発展することを期待しています。更なる詳細は、ぜひ対談記事をご覧ください。次世代の農業の形を知るための重要な一歩となるでしょう。

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