フレンチと和が織り成す春の美食体験「ブルックリンコース」

名古屋で楽しむ春の美食「ブルックリンコース」

名古屋のストリングスホテル内に位置する「グラマシースイート」では、2026年3月13日（金）から5月14日（木）まで、特別な春の美食体験「ブルックリンコース」を提供します。今年で開業10周年を迎えたこのホテルが贈るコースは、和とフレンチの技術が見事に融合した内容です。春の訪れを祝う「春の庭園」をテーマに、旬の食材がふんだんに使用されています。

旬の食材とフレンチ技法の絶妙なハーモニー

コースの前菜には、愛知県産の桜鯛と濃厚な甘みを持つ地元のトマトで作られたカルパッチョが登場します。素朴な和の調味料である「がり」のコンディメントが、鯛の上品な脂を引き立てます。2品目では香ばしいサザエのパイ包みが楽しめ、これには西京味噌のクリーミーさと黒一味のピリッとした刺激が組み合わされています。

そして、このコースの中盤にはブランド米「あいちのかおり」を贅沢に使用し、春キャベツの甘みを引き立たせたリゾットが登場。蕗の薹味噌のほろ苦さが春の訪れを美味しく表現しています。

お魚料理には、春が旬の伊佐木を使用したムニエルが。クリーミーなホワイトアスパラガスと共に提供され、爽やかな瀬戸内レモンソースが春の息吹を感じさせてくれます。メインディッシュには、柔らかな仔牛ロースが用意され、香ばしい長芋のベニエと共にマデラ酒の香りが絶妙に絡み合います。

美しいデザートと特別なカクテル

コースの最後は春苺をたっぷりと使ったデザートです。甘酸っぱい苺の魅力を活かしたティラミス仕立ては、食事の締めくくりにぴったり。更に、デザートをパフェにグレードアップすることも可能で、特別な日の演出にぴったりです。

また、春を感じるオリジナルカクテル「バースデーストーンカクテル」も登場。毎月異なる誕生石にちなんだカクテルが揃い、その華やかさが特別な記念日を祝う素敵なひとときを演出してくれます。

コース名と営業時間の案内

「ブルックリンコース」は、名古屋・ストリングスホテルの1階「グラマシースイート」にて、ランチ・ディナー共に楽しむことができます。ランチの料金は、平日4,840円から、ディナーは7,480円からとなっており、基本は消費税が含まれていますが、サービス料が別途必要です。

楽しむ時間は、平日のランチは11:30から15:00まで、ディナーは17:00から21:00までの営業です。さらに、特定の曜日や祝日には営業時間が延長されますので、事前に確認しておくと良いでしょう。