全国のおせち事情に迫る！一正蒲鉾の提案する新たな楽しみ方

おせち制作のリアルな声

一正蒲鉾株式会社が、2025年10月に全国の女性1,000人を対象に行った「おせちに関する調査」の結果が発表されました。この調査からは、おせちが新年を祝う重要な食文化として根付いていることが再確認されました。一方で、手作りする家庭では様々な問題を抱えていることも浮き彫りになっています。

調査結果の概要

調査によれば、おせちを「毎年必ず食べる」と答えた層は44.3%に達します。この結果から、特に高齢層の間でおせちが根強い人気を誇ることがわかります。一方で、若い世代も少なからずおせちを楽しんでいることが明らかになっています。

おせちの具材：家族が好きなトップ3

子どもたちが好むおせちの具材としては、トップに「肉類」、続いて「栗きんとん」、そして「かまぼこ」が挙げられました。これに対し、大人には「栗きんとん」と「黒豆」が人気で、世代を超えて受け入れられる料理があることを示しています。特に、子どもが思わず手を伸ばす具材は、家庭におけるおせちの食べ方にも影響を与えているのかもしれません。

おせち作りの複雑さ

調査では、手作りおせちを作る際の「準備の大変さ」が目立ちました。特に子育て世代の家庭では、手間や時間がかかる上に、作ったおせちを家族がほとんど食べてくれないという現実が、多くの制作過程におけるストレスの原因となっています。このことは、「頑張って作ったのに」といった切ない感情を引き起こすことがあるようです。

残ったおせちの問題

調査によると、作ったけれども食べきれなかったおせちに対しては、「もったいない」と感じる家庭が約4人に1人いることがわかりました。これにより、食文化の継承が経済的にも心理的にも圧迫を受けていることが示唆されています。

おせちへの新しい要望

一正蒲鉾が提案する「七変化アレンジレシピ」は、家庭での幅広いニーズに応えることを目指しています。「費用を安く抑えたい」や「少人数用のおせちが欲しい」といった要望が多く寄せられる中で、伝統的なメニューだけでなく、洋風や中華などの多様性が求められていることもわかりました。こうした背景の中で、家族全員が楽しめるおせち料理の重要性が増しています。

伝統文化の継承と現代のニーズ

一正蒲鉾は、これらのニーズに応じて、家族皆で楽しめるレシピや国産原料100%の「純」シリーズを提案しています。その中で、日本の食文化を受け継ぐことができるような工夫が施されています。同社の料理家である𠮷田麻子氏によって監修された新しいレシピは、手軽に楽しむことができるアレンジが魅力です。これにより、家庭でのおせち料理がさらに楽しくなることでしょう。

まとめ

おせち作りは、単なる料理を超えて家庭の文化や家族のコミュニケーションを形成する重要な役割を果たしています。伝統を守りつつも、家族の需要に応える柔軟性を持った料理として、今後も進化していくことが求められています。一正蒲鉾の新たな提案を通じて、これからのおせち文化がさらに多彩に広がっていくことを期待しています。