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日本最大級の味噌祭典「ニッポン味噌道中 in SAPPORO」

2025年9月10日（水）から17日（火）までの間、日本最大級の味噌イベント「ニッポン味噌道中 in SAPPORO」が大丸札幌店で開催されます。これは、全国から選りすぐりの味噌蔵や生産者が集結し、味噌の新たな魅力を紹介する特別なポップアップイベントです。

参加蔵元と商品紹介

11以上の味噌蔵が参加し、30種類以上の商品がラインナップされます。中には、歴史的な木桶熟成の味噌や、特別な製法で作られた「味噌玉造り」の味噌、さらには現代的なアプローチで作られた若手の味噌も揃います。さらに、味噌を使ったクラフトコーラや、味噌をテーマにしたアクセサリーなど、ユニークな製品も多数紹介されます。これにより、訪れる人々に味噌の新しい使い方や楽しみ方を提案します。

特別ゲストと試食体験

イベント期間中には、大源味噌の女将室井郁子さんと、三浦醸造所の女将三浦千代さんがゲストとして登場。彼女たちは味噌蔵の秘訣やコツを共有しながら、試食体験を提供します。これにより、参加者は直接味噌の魅力を体験することができます。具体的なゲスト来場日程は以下の通りです。

• - 9月10日（水）：大阪府大源味噌 女将 室井郁子さん（15:00-16:30）
• - 9月14日（日）：徳島県三浦醸造所 女将 三浦千代さん（15:00-16:00）

地域密着の新たな試み

「ニッポン味噌道中 in SAPPORO」の主催である株式会社ドットミソは、味噌の新しいスタイルを提案します。特に注目されるのは、「てのひらサイズ」の味噌です。このアイデアは、核家族や単身世帯が増加する中で、市販の味噌のサイズが適していないという問題を解決するために誕生しました。200g前後の小さいサイズにすることで、気軽に試せるようになり、より多くの人々に味噌を楽しんでもらう機会を提供しています。

伝統と新しいライフスタイルの融合

安岡歩氏が設立したドットミソは、伝統的な味噌の魅力を次世代に伝えながら、現代のライフスタイルに合った新しい形の味噌を提案しています。元プロキックボクサーという異色の経歴を持つ安岡氏は、味噌の栄養価とその可能性を実感し、味噌を日常生活に取り入れることを目指しています。ヒントを受けた多様なビジネス展開や他業種とのコラボレーションにより、味噌はただの調味料ではなく、新しいライフスタイルの一部へと位置づけられています。

ワークショップやイベント情報

「ニッポン味噌道中 in SAPPORO」では、期間中にワークショップや生産者とのインスタライブも展開予定です。参加者は、味噌の制作過程や活用方法を学ぶことができ、より深く味噌の世界に触れる機会が得られます。詳細の告知は公式Instagramなどで随時更新される予定です。

まとめ

この味噌祭典は、日本の伝統発酵文化の魅力を再発見する絶好の機会です。イベントを通じて、味噌の新たな魅力を感じ、日常生活に味噌を取り入れるヒントを得てみてはいかがでしょうか。味噌がもたらす様々な可能性を掘り下げ、一緒に楽しむひとときを過ごしましょう。

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