京都・河原町に登場！八菓が提供する伝統と革新の至高の料理

京都・河原町に新たな食の名所「八菓」オープン！

2025年3月10日、京都・河原町に「八菓」がグランドオープンします。この店は、株式会社日本リートが手掛けており、伝統的な日本料理と中国料理の技術を融合させた魅力的なメニューを楽しむことができます。

独自のコンセプト

「八菓」とは「非時香菓」の神話をインスパイアした、麗しくもユニークな食体験を提供するお店です。店舗の主なメニューには、八菓そばや八菓粥、八菓丼などが揃っており、それぞれが精緻な調理法で仕上げられています。特に、情報が溢れるこの時代において、伝統的な素材の魅力を最大限に引き出し、現代的なアプローチで味わうことが特徴です。

料理の魅力

八菓では、日本料理の繊細さと中国料理のテクニックが融合しています。和の出汁をベースにした特製ソースや、素材本来の味を生かした調理方法により、各料理は計算されたバランスの取れた美味しさを実現。また、朝食限定の「八菓粥-出汁巻き入り-」は、じっくりと出汁をとった旨味溢れる玄米粥に、出汁巻き卵が添えられた逸品で、2000円（税込2200円）で楽しめます。

店舗のデザイン

「八菓」の外観は、白い提灯と暖簾が飾られ、京都の風情が感じられるシンプルなエレガンスが漂います。店舗の前に立つと、そのデザインがこの地に自然と溶け込んでいるのがわかります。また、内装には和紙が張られた壁が特徴的で、温かみのある照明が居心地の良い空間を演出。日中、夜間を問わず、リラックスしながら食事を楽しむことができます。

今後の展開

「八菓」は、地元の人々や国内外の旅行者に愛される店舗を目指し、今後も様々な展開を進めていく予定です。また、同社が運営する「HACHIKAN INN」とのコラボレーションによって、特別な宿泊と食の体験を提供することも計画しています。

新たな食文化の扉を開く「八菓」。あなたもぜひ、こだわりの料理を堪能しに訪れてみてはいかがでしょうか。