新ブランド「餃子酒場肉汁とっつぁん」赤羽店のオープンとその魅力

餃子酒場「肉汁とっつぁん」赤羽店オープンのご案内

2025年4月16日（水）、人気の餃子酒場「肉汁とっつぁん」が赤羽エリアに新たな店舗をオープンすることが決まりました。この店舗は株式会社doubleが展開するブランドの一つで、最近注目を集めている飲食店です。渋谷本店が2023年9月にオープンして以来、短期間で各地に拡大しています。特に、空中階での運営にもかかわらず、坪月商30万円を超える成功を収めており、この成功の背景には独自の経営戦略があります。

高評価の秘密

「肉汁とっつぁん」は「安くて、早くて、旨くて、カッコいい」をコンセプトに掲げており、特にリーズナブルな価格設定とその美味しさが圧倒的な支持を得ています。中でも名物料理に位置づけられている「呑める餃子」や「呑めるつくね」は提供価格が非常にデイリーで、利用しやすくなっています。さらにアルコール類も非常に手頃で、例えばハイボールは99円、生ビールが299円という魅力的なプライスです。これらの要素が、各エリアのグルメサイトでも予約件数1位の座を獲得し続ける要因です。

値上げ圧力の中での挑戦

外食業界では、国際的な原材料価格の高騰や円安による輸入コストの増加が影響しており、多くの飲食店では値上げが避けられない状況です。しかし、「肉汁とっつぁん」はそこに敢えて逆らう形で、昔ながらの安心して楽しめる価格での飲食体験を提供しています。自社の利益算出ノウハウを駆使したビジネスモデルにより、安定した店舗運営を実現しています。新店舗の赤羽店でもこの哲学が受け継がれ、地域の人々に親しまれることを目指しています。