大阪で味わうフランス・ジュラ地方の極上郷土料理とワインの特別フェア

大阪でフランス・ジュラ地方の美食を堪能する特別フェア

フランス・ジュラ地方の魅力を体験できる特別フェアが、大阪のホテルニューオータニで開催されます。2025年5月31日（土）と6月1日（日）の2日間限定で、フランス料理「SAKURA」にて、全国の美食家から注目を集める「レストランマプール」のオーナー、市岡徹也シェフとそのソムリエールが招かれます。このフェアでは、絶景の最上階から、美味しい料理と共にジュラワインを堪能できる貴重な機会が設けられています。

フランス・ジュラ地方について

フランス東部に位置するジュラ地方は、美しい自然と豊かな食文化が残る秘境とも言われる地域。山々に囲まれたこの地では、新鮮な淡水魚や森のキノコ、新鮮なハーブを使った料理が多く、特に有名なのは「鶏肉のヴァン・ジョーヌ煮込み」です。この料理は、珍しい黄ワインでじっくり煮込むことによって、独特の風味を生み出します。ジュラワインは、そのほとんどがフランス国内で消費されますが、最近では自然派ワインの影響で日本でも注目を浴びつつあります。

フェアの特徴と料理

今回のフェアでは、市岡徹也シェフが作る特別料理が提供されます。日本におけるフランス料理の素晴らしさを伝えることに情熱を注ぐ市岡シェフは、ジュラ地方の郷土料理を現代風にアレンジした内容で、古き良き料理スタイルと今のガストロノミーを融合させた料理を展開します。

中でも注目は、伊達鶏とモリーユ茸を使用した「鶏肉のヴァン・ジョーヌソース」。新鮮な食材を使ったこの料理は、伝統の味わいを感じさせながらも、現代的な盛り付けや風味に仕上げられています。

この特別フェアは、毎年熱い注目を集めており、今年で3回目。市岡シェフとそのソムリエールのコラボレーションにより、参加者は郷土料理とワインを特別な形で楽しむことができます。ジュラ地方の魅力を余すことなく味わい、最高の美食体験を提供するこのイベントは、多くの美食家にとって見逃せないものとなっているのです。