中小飲食店を支える「FOODNAVI 2026」への出展概要とその期待

中小・零細飲食店が直面する課題は深刻です。人手不足や人件費の高騰、コスト増加に伴い、いわゆる「2025年問題」に備える必要があります。そこで、株式会社テンポスホールディングスが、この困難な時期にありがたい支援を提供するため、名古屋で開催される中部最大級の外食展示会「FOODNAVI 2026」に参加します。ここでは、参加する3社の戦略や商品について詳しく紹介します。

【出展の背景】厳しい環境下での逆転を目指すナビゲーター

東京商工リサーチのデータによれば、2025年の飲食業界の倒産件数は1,000件を突破する見通しです。これは過去最多の数であり、特に資本金1,000万円未満の小規模事業者にとって、倒産のリスクが非常に高まっています。さらに、コロナ禍からの回復が思わしくない中、原材料や人件費の高騰が業界全体に影響を及ぼしています。

その一方で、2026年には愛知・名古屋でアジア競技大会が開催されることが予想されており、インバウンド需要の急増が期待されています。このチャンスを最大限に活かすため、飲食店には新たな経営戦略が求められているのです。

【テンポスホールディングスの取り組み】

テンポスホールディングスは、「中小・零細飲食店の救世主」を自負し、年間2万件の飲食店を支援しています。今回の展示会では、特に「人手不足」と「生産性向上」に焦点を当てています。3つの関連企業のソリューションが集結し、明日から使える実践的な提案が行われます。

1. テンポス情報館の革新的な提案

テンポス情報館は、現場オペレーションを改善するITソリューションを提供する企業です。今回展示される「UNIPOS」という二刀流モデルの券売機・POSシステムは、効率的な注文と決済を実現します。これにより、スタッフはレジ業務から解放され、顧客サービスに集中できる時間が増えます。また、QRコードを使用したウェイティングシステム「T-Wait」も導入されており、顧客の待機時間を短縮し、満足度を向上させる仕組みが整っています。

2. キッチンテクノが提供する新しい厨房機器

キッチンテクノは、圧力寸胴と呼ばれる厨房機器でラーメンや和食の調理効率を大幅に改善します。この機器は、光熱費と人件費の削減を実現し、従業員の負担を軽減します。従来、スープの調理に時間を要していたプロセスを、最短2〜3時間に短縮することで、同時に品質も保持できるのです。これによって、働き手のワークライフバランスも向上します。

3. 外国人材の紹介を通じた人材問題解決

ディースパークは、飲食業界に特化した人材紹介を行い、外国人労働者の採用支援を進めています。日本国内で就労資格のある外国人材を中部圏の飲食店に紹介し、即戦力となる人材を提案。言語能力と経験を有する人材が、ホールや厨房で活躍し、店の運営を支えます。

【FOODNAVI 2026の概要】

「FOODNAVI 2026」は、株式会社マルト水谷が主催する中部最大規模の外食展示会で、今年は特別に4月に開催されます。会場では「新しい満足感の創造」をテーマに、さまざまな飲食業関連のソリューションが披露されます。

出展者は約150社で、これから飲食店を開業予定の方々や経営者が集まり、情報収集の場としても重要なイベントです。特に飲食店経営に関心がある方は、ぜひ会場に足を運び、最新の経営戦略や技術を取り入れる機会にしてください。