新潟の新鋭酒蔵、Tokyo酒チャレンジ2026で快挙を達成！

新潟の新しい酒の波、雪と里山醸造所が国際的評価を獲得

新潟県十日町市に位置する新設酒蔵「雪と里山醸造所」が、東京で開催された国際品評会「Tokyo酒チャレンジ2026」において、出品した全ての商品がプラチナ賞と金賞を受賞するという快挙を成し遂げました。これは、まだ創業して間もないマイクロブリュワリーが国際品評会で全商品受賞という、非常に異例な成果です。特に注目すべきは、同時に「ベストデザイン賞」も受賞したことです。

魅力的な商品ラインナップ

「Snow Satoyama Sake - Satoyama Mariage Collection」シリーズは、以下の3商品で構成されています：
1. The Crystal - プラチナ賞受賞。ミントやアニス、生姜、日本の山椒を思わせる華やかなアロマが特徴。個性的で表情豊かであり、鮮やかなスパイスの余韻が残ります。
2. The Heritage - 金賞受賞。クローブやシナモンといったスパイスのノートが印象的で、口の中でバランスを保った酸味と甘みが楽しめます。
3. The Venus - 金賞受賞。まるで香水のようなフローラルな香りが魅力で、リッチな質感とシトラスのトーンの調和が見事です。本商品はベストデザイン賞も受賞しました。

酒造りに込めたこだわり

雪と里山醸造所の理念は、単にSAKEを作ることではなく、「里山の自然のサイクルと共に」生きること。機械やAIに依存せず、豊かな時間をかけて手作業で仕上げた酒は、全てのライフスタイルと結びつき、文化の遺産となることを目指しています。

そのために、最高峰の米を使用し、厳選された無農薬の合鴨農法で育てられた米を用いています。また、仕込みは通常の30リットルに満たない極少量で行われ、人の手によってしっかりと育まれています。これが「ジャパン・ラグジュアリー」としての理念を体現するものです。

ミシュランシェフの評価

私たちのSAKEについて、ミシュラン星を獲得したレストランのシェフからは、「飲んだ瞬間に核となる味わいの変化が感じられる。日本酒という枠を超えた新しい体験」と高評価を受けています。この品評会での受賞は、先入観を持たない審査士たちの正直な評価によるものであり、品質が世界的に認知されるきっかけとなりました。

これからの展望

「雪と里山醸造所」は、今後も貴重な酒を手に入れられる機会を提供し、新潟の里山文化を次の世代へと繋いでいくために、いくつかの取り組みを計画しています。特に注目したいのは、2026年の夏にスタートするクラウドファンディングプロジェクトで、酒造りを体験できる宿泊プランやマリアージュ体験を展開する予定です。