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新たな魅力を発見！北海道バターケーキ

美しい大自然に囲まれた北海道美瑛町に位置する「フェルム ラ・テール美瑛」から、国産発酵バターを贅沢に使用した新作「北海道バターケーキ」が登場します。このケーキは、過去に500万個以上売れた「バターチーズサンド」に続く、素晴らしいスイーツです。今回のケーキは、昔ながらの製法で作られた、まるでバターそのもののような仕上がりが特徴で、“幻のバター”と称される特別な発酵バターが主役です。

シェフのこだわり

このケーキを手掛けたのは、シェフパティシエのバクサ。彼はヨーロッパでの修行時代に出会ったバターの豊かな味わいに感動し、日本でもそれを再現したいと考えました。最初に取り組んだのはフレンチバタークリームでしたが、日本の味覚に合わせるためには工夫が必要だと感じていました。そんな中、北海道・根釧地区の発酵バターと出会い、その軽やかさと芳醇さに惹かれたのです。

この特別な発酵バターは、生乳の風味を最大限に引き出すため、ドラム式のチャーンを用いて手間暇かけて作られています。これにより、クリーミーで香り高いバターケーキが可能になりました。バクサは、フレンチバタークリームでもしつこさがなく、ふわりとした美味しさが感じられることに確信を持ち、この北海道バターケーキの製作に取り掛かったのです。

こだわり素材の構成

北海道産の小麦粉やアーモンド生地を使用しており、ラテール美瑛の地元の素材に対するこだわりが光ります。

バタークリームとの相性を考えて、アーモンド生地「マンデルマッセ」を取り入れています。この生地は、アーモンドパウダーを豊富に使用して香ばしさを出し、ほんのりとした甘さがバタークリームと調和し、その美味しさを引き立てます。また、小麦粉は美瑛町で生産されたものを使用したオリジナルブレンドで、口どけの良さと小麦本来の風味を大切にしています。

絶妙なデザインと特別感

「バターを食べるバターケーキ」というコンセプトのもと、その見た目は実際のバターを思わせる仕上がりです。中にはマンデルマッセ生地とバタークリームの層があり、アクセントとしてキャラメルソースが隠されています。この新作のパッケージは独特で、懐かしさと現代的な美しさが融合しており、贈り物としても最適です。

発売情報

「北海道バターケーキ」は、2025年8月9日に発売予定ですが、オンラインショップでは8月7日から先行予約を受け付けます。北海道の素晴らしい食材を詰め込んだこのケーキは、大切な人への贈り物にもぴったりです。

価格

• - 1個入: 税込1,620円（本体価格1,500円）
• - 2個入: 税込3,240円（本体価格3,000円）

取り扱い店舗は、フェルム ラ・テール美瑛本店や札幌丸井今井店など多岐にわたります。

この北海道バターケーキが、特別なひとときをあなたに届けてくれることは間違いありません。甘く、香ばしい思い出を作りたい方は、ぜひ手に取ってみてください。

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