冬の味覚を堪能！金蜜芋のショコラパフェが新登場

洋菓子店「金蜜堂」の新作スイーツ

千葉県香取市にある蜜芋洋菓子店「金蜜堂」は、10月25日（金）より、冬の訪れを祝う新作スイーツ「金蜜芋のショコラパフェ」を提供開始します。このパフェは、ISHIDA NOUENが誇るブランド「金蜜芋」を使用し、最高糖度75度に仕上げた特別なさつまいもを中心に、チョコレートや醤油、ライチ、アールグレイといった全15種の手作りパーツが組み合わさったものです。

秋から冬への移ろい

毎年11月から12月にかけて、農園で収穫したさつまいもが特別な熟成を経て、最高の甘さに生まれ変わります。その香り高い金蜜芋をテーマに掲げた「金蜜芋のショコラパフェ」は、農業のストーリーを表現しつつ、ユニークな食体験を提供することを目的としています。特に、寒い冬にぴったりの温かみのあるスイーツを求める人々に喜ばれることでしょう。

パフェの魅力

この特別なパフェは、サステナブルな観点から規格外のさつまいもを活用し、農業の価値を高めることにも取り組んでいます。監修を務めるのは、予約が絶えないパフェの専門店「cafe tento」を経営する宮副氏。この新作パフェは、見た目だけでなく味わいの面でも多層的な体験を提供します。

寒さを感じさせないデザイン

例えば、パフェの上部には琥珀色に輝く焼き芋の輪切りがトッピングされ、まさに冬の完成を象徴しています。この焼き芋は、今年10月に収穫されたもので、金蜜芋の熟成を経て糖度50度以上に仕上げられています。

様々なフレーバーの調和

パフェの下部には、チョコクランチや粉砂糖、さらにはヘーゼルナッツジェラートが層を成し、霜降りの畑を思わせる見た目も楽しめます。また、ライチガナッシュやアールグレイジュレによって、爽やかな酸味が加わり、フランボワーズソースが最後に口の中を清め、余韻を楽しませます。

甘さ育む金蜜芋

金蜜芋とは、ISHIDA NOUENで生産される、糖度50以上のさつまいもです。一般的なさつまいも筍は120日以上の栽培が必要ですが、ISHIDA NOUEN独自の地下貯蔵法を用いることで、収穫から40日で高糖度に仕上げています。

季節ごとのスイーツ

冬の到来を恒例の「金蜜芋のやきいも」とともに楽しめるこの季節、特に「金蜜堂」では独自に開発した干し芋など、他にも様々なスイーツを展開しています。最大の魅力は、どの商品も金蜜芋の最高の状態を引き出すために厳選されています。

観光地としての「金蜜堂」

蜜芋洋菓子店「金蜜堂」は、千葉県香取市の歴史的な町並みに佇み、地元の人々はもちろん観光客にも愛されるスイーツを提供しています。この場所で作られる、規格外のさつまいもを活用したスイーツは、見た目の美しさと味の両方を兼ね備えており、多くの人々に新たな食体験を提供しています。

この冬、ぜひ「金蜜芋のショコラパフェ」を味わって、農業の物語を感じながら、美味しい時間を楽しんでみてはいかがでしょうか。