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赤坂で楽しむ宮内庁御用調理師の和食の魅力

東京都赤坂に位置する『赤坂蓮の庭』は、特別な和食体験を求める食通に最適な場所です。ここでは、宮内庁御用調理師会に所属する竹原義隆料理長が手がける、丁寧に調理された一品一品を味わうことができます。

地産地消のこだわり

『赤坂蓮の庭』で提供される料理は、茨城県の常陸の國から厳選した食材を中心に作られています。常陸の國は、日本有数の農林漁業の生産高を誇り、その恵みを確実に生かした料理が魅力の一つです。竹原料理長は、素材の鮮度や味わいを最大限に引き出し、工夫を凝らした繊細な料理を提供します。

心を込めた料理

料理長の竹原氏は、多くの受賞歴を持つ著名なシェフであり、料理一品一品に心と技を込めて調理しています。彼は、全国日本料理コンクール大会会長賞を受賞するなどの豊富な経歴を持ち、各種調理技能資格も保有しています。彼の作る創作料理は、見た目の美しさはもちろん、素材の味を活かした深い味わいが特徴です。

ペアリングワインの楽しみ

料理だけでなく、店長の佐々木克之氏が選ぶワインのペアリングも大きな特徴です。シニアソムリエの資格を持つ彼は、その日のお料理に最も合うワインをセレクトし、食文化の新たな一面を提供します。シャンパンや多様なワインに加え、厳選された日本酒や焼酎も取り揃えています。

食事スタイルは多彩

店内は、カウンター席とテーブル席があり、料理長が調理をする様子を間近で楽しめるカウンター席は特に人気です。お客様同士の会話を楽しみながら、おいしい料理とお酒を味わえるテーブル席もあり、様々なシチュエーションで訪れることができます。

コースメニュー

『赤坂蓮の庭』では、いくつかのコースメニューを用意しています。代表的なものには、全10品の「青蓮（Seiren）」12,000円、全9品の「白蓮（Byakuren）」10,000円、全8品の「黒蓮（Kokuren）」8,000円、全5品の「常陸の國会席（Hitachinokuni）」5,000円と、どれもお得感があります。ランチでは、常陸の國の素材を使用した天丼も提供しており、手軽に和食を楽しむことも可能です。

まとめ

『赤坂蓮の庭』は、新たな和食体験を提供する貴重なスポットです。こだわりの厳選素材、熟練の技術、さらにペアリングワインの提案で、食事は一層特別なものとなるでしょう。赤坂の地で、心ゆくまで日本の伝統と美食を堪能してみてはいかがでしょうか。

店名: 赤坂蓮の庭
住所: 東京都港区赤坂3-6-20 第9ポールスタービル1階
電話番号: 03-5544-8662
営業時間: ランチ11:30～14:00 / ディナー17:30～23:00
定休日: 日曜日・祝祭日

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