神戸の田田田堂が贈る、季節限定いちじくタルトが登場

神戸の田田田堂が届ける、いちじくタルトの話題

兵庫県神戸市に位置する「田田田堂」は、独自の視点でお米の新たな楽しみ方を提供するブランドです。2022年春に設立され、現在では実店舗やオンラインショップでの販売に加え、様々なオリジナルスイーツを展開しています。その中でも特に注目を集めているのが、神戸産の完熟いちじくを用いた「お米のタルト神戸いちじく」です。このタルトは、10月中旬から季節限定で販売されます。

完熟いちじくの魅力

神戸いちじくは、樹上で十分に熟成させた果実を使用し、その豊かな甘さと芳しい香りが特長です。一般的に流通しているものとは異なり、このいちじくは長距離輸送には適さず、神戸市近郊でしか味わえない貴重な存在です。田田田堂はパートナー農園と連携し、形が不揃いで生食用に適さないいちじくを活用し、無駄を減らしつつその味わいを全国へお届けしています。

独自のタルト作り

「お米のタルト神戸いちじく」は、タルト生地に有機栽培された山田錦の米粉を使用しています。この米粉は、兵庫県で生産された規格外のものを利用し、サステナブルな取り組みにも寄与しています。米粉の特性を生かして作られるタルト生地は、サクサクとした食感があり、いちじくの甘さと相まって絶妙なハーモニーを生み出します。

タルトにはアールグレイの風味を効かせたフィリングが添えられ、ニュージーランドのオーガニック認証を受けた茶葉を使用。芳醇ないちじくとのバランスが絶妙で、贅沢な味わいが楽しめます。さらに、グランマニエで香りづけしたいちじくジャムがトッピングされ、リッチな風味を引き立てます。

サステナビリティと地域貢献

田田田堂は、地域の生産者との直接的な関係を築き、持続可能な稲作文化のサポートを目的としています。「この国の風土がくれた贈りもの、お米をもっと自由に、おいしく、楽しく」という理念を掲げ、その実現を目指しています。規格外品を有効に活用することで、食品ロスの削減にも貢献しています。また、手間暇かけて栽培された作物を大切にし、安心して食べられるスイーツを提供する姿勢も評価されています。

田田田堂の未来

今後も田田田堂は新たなスイーツの開発に取り組むでしょう。神戸市御影にある「田田田堂キッチン＆ストア」では、新商品や旬の食材を使用した商品が常に登場しており、訪れる人々に楽しみを提供しています。オンラインでもスイーツを購入できるため、全国どこでもその味を楽しむことができます。

ぜひ、神戸の名産である完熟いちじくをふんだんに使用したタルトをご賞味ください。贈答用にも、自家用にも喜ばれる一品です。