植物と自然をテーマにしたリトリートホテルが阿蘇に登場！

「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」概要

2026年11月、熊本県南阿蘇村に新しく開業する「阿蘇リトリート HONO by 温故知新」は、滞在を通じて自然と深く関わることをテーマにしています。このホテルは、植物を摘み取り、料理として楽しむ「収穫体験」ができるラグジュアリーな場所です。

新しい宿泊体験の提案

「日本草木研究所」と「温故知新」が共同プロデュースしたこのホテルは、宿泊者が自然の中で体験したい様々なアクティビティを通じて、自分自身の五感や体感を再発見できることを目的としています。特に、阿蘇の地に息づく自然の恵みを最大限に活かした体験プログラムが特徴です。

植物を摘み取る楽しみ

ホテルの敷地内には、日本に自生する数十種類の植物が育っています。宿泊者はこれらの植物を自ら摘み、自分の手で料理や飲み物を作り上げるというユニークな体験が可能です。たとえば、ウェルカムドリンクとして、摘んだ植物を使ったオリジナルドリンクを楽しむことができます。

季節毎のアクティビティ

阿蘇の自然を感じながら、四季折々のアクティビティに参加することも可能です。春には山菜や野草の採集、夏には川釣りやきのこ狩り、秋には焚火体験、冬には猟や野焼きなどがあります。これらの体験を通して、自然と人々との関係性を深めることが期待されています。

レストラン「ASATO」の魅力

ホテル内のレストラン「ASATO」では、世界的なシェフである今西大和氏が料理長を務め、阿蘇の自然をテーマにした「プリミティブ・ガストロノミー」を提供します。地元の食材を活かし、自然のエネルギーを感じる料理が楽しめるだけでなく、コース料理は阿蘇の水の流れや山の恵みを基に構成されており、心温まる意味も持っています。

高級宿泊施設としての特徴

「阿蘇リトリート HONO」は、全17室から成るスモールラグジュアリーホテルで、各部屋には温泉露天風呂が完備。また、一部の客室にはサウナも設置される予定です。快適な客室は、54㎡から150㎡と広々としており、訪れる人々には贅沢で落ち着いたひとときを提供します。さらに、館内には阿蘇の草原を再現したインテリアが施され、自然素材がふんだんに使用されています。