同志社大学生がプロデュース！米粉スイーツの新たな挑戦

学生たちの挑戦が生んだ米粉スイーツの魅力

2026年3月13日から15日にかけて、大阪のAKOMEYA TOKYOで特別なポップアップイベントが実施されます。このイベントは、同志社大学経済学部の小橋晶ゼミの学生たちと、京都の米粉スイーツ専門店「BEIKA」が共同で開発した商品を販売するものです。学生たちが企画から販売までを手がけ、地域創生に向けた新たな試みとして注目を集めています。

産学連携による実践的な学び

このプロジェクトは、学生たちに実践的な学びの場を提供することを目的としています。プロジェクト開始から、学生たちはマーケティング戦略の立案、商品開発、プロモーション活動など、ビジネスの現場で必要なスキルを学んできました。特に、商品の開発には「米粉」を使用し、その魅力を最大限に引き出す工夫がなされています。

四季を感じる米粉クッキー缶

今回のポップアップイベントで販売される商品の一つが「四季の米粉クッキ―缶」です。この缶には、日本の四季を感じられる様々な米粉クッキーが詰め込まれています。春は「さくら」、夏は「バタフライピーと新緑」、秋は「かぼちゃ」、冬は「プレーン味」と、それぞれの季節をイメージした味が楽しめます。見た目にも美しいクッキー缶は、ギフトとしても喜ばれることでしょう。

和紅茶とのコラボレーション

さらに、「和紅茶と米粉クッキ―のギフトボックス」も見逃せません。これは、BEIKAの米粉クッキー4種類に加え、MINTONの和紅茶4種がセットになった贅沢なギフトボックスです。日本産の茶葉を使用した和紅茶は、コクがありながらもあっさりとした味わいが特徴で、米粉クッキーとの相性は抜群です。手土産や自分へのご褒美としても最適です。

プロジェクトの背景と目的

このプロジェクトの実現には、AKOMEYA TOKYO、同志社大学、そしてGOCHISOUの三社のビジョンが集結しました。特にAKOMEYA TOKYOは、「世界に誇れる”おいしい”の循環型社会」を目指し、地域ブランドの認知度を向上させることを重要な使命としています。また、同志社大学は、企業との連携を通じて質の高い実学の機会を提供し、学生たちが実践的な経済学を学べる環境を整えています。GOCHISOUは、地元の原料を活かした商品開発を進め、地域社会への貢献を目指しています。

米粉の可能性と未来

使用される「雷粉（らいこ）」は、京都で栽培された米を用いており、最先端のロボット技術を駆使して生産されています。この米粉は、健康志向の高まりや小麦粉の価格上昇を背景に、多様な料理やスイーツに応用され、近年その需要は増加傾向にあります。これにより、次世代の農業と食品産業の新しい形を築くことが期待されています。