滋賀県高島市マキノ町で収穫したデータサイエンス米が12月13日に登場

琵琶湖の恵みを受けたデータサイエンス米

琵琶湖の最上流、滋賀県高島市マキノ町の棚田から、特別なお米が登場します。DAS LABが推進する「データサイエンス米」が、その名も『DAS Rice Mark』の取り組みの一環として販売されます。この新しい米は、ただの食材ではありません。環境や生産過程、そして生産者の思いをデータとして可視化し、消費者が「お米」を選ぶ際の新しい指標を提供するものです。

環境の恵みと正確なデータ

滋賀県の棚田で育てられるこの米は、清らかな水と豊かな自然環境が育んだものです。その棚田は、琵琶湖の「はじまりの水」が流れる地域に位置し、昼夜の寒暖差が生まれる山あいの環境が特徴です。これにより、お米本来の甘みや旨みが引き出されているのです。また、農薬や化学肥料を使わず、丁寧に育てられているため、安心して口にすることができます。

“ハイパー・トレーサビリティ”を実現

DAS Rice Markは、米づくりのプロセスを全て公開する新しい取り組みです。QRコードを通じて、消費者は以下のような情報を簡単にアクセスできます。

- 水温・気温・風などの環境情報：田んぼの環境がどのようであったか。
- 生育の状態：いつ、どのように育ってきたのか。
- 収穫後の土壌や食味：お米を食べるための重要な要素。
- 栽培方法：持続可能な農業を実現するための実践。
- 田植えから収穫までを追った映像：実際に作物が育つ様子をリアルタイムで見られます。

このようなデータがあることで、私たちは安心してお米を選ぶことができるのです。今の時代、SNSや情報が錯綜する中で、“信じられる農”を目指すことが、いかに重要かをDAS LABは示しています。

購入方法と販売概要

この特別なお米は、12月13日から東京農工大学のNOKOマルシェで対面販売される他、オンラインでも購入可能です。以下は販売概要です。

- 対面販売

日時：2025年12月13日（土）
会場：東京農工大学
商品：在原データサイエンス米（2合300g）
価格：1,000円（税込）
備考：数量限定で、炊きたてご飯の試食も提供予定です。

- オンライン販売

URL：在原データサイエンス米穀店
内容：2合パック（数量限定）
価格：1,000円（税込）
備考：送料は別途必要。

代表者の想い

DAS LABの代表、神野恭光氏は「私たちの目指すのは、“誰がどのように育てたのか”を知ることができる新しい体験です。この数年間にわたる実験を経て、私たちはデータと透明性が新たな“信頼”を生む可能性があることを感じています」と話します。この試みは、小さな一歩かもしれませんが、それが新しい形の信頼や安心感を提供することにつながると、強く信じています。