新登場！石川県産ブロッコリー使用のクラフトジン「石川県ジン」の魅力とは

石川県ブロッコリーを使用したクラフトジン「石川県ジン」

2023年5月16日、スターマーク株式会社が新たに開発したクラフトジン「石川県ジン」が登場します。この新商品は、全国各地の特産品を用いたジンの企画「県ジンプロジェクト」の第19弾として発表されました。特に注目すべきは、主なボタニカルに石川県産のブロッコリーを使用している点でしょう。石川県加賀市は、日本有数のブロッコリーの産地として知られています。

県ジンプロジェクトとは

「県ジンプロジェクト」とは、スターマーク株式会社が日本の特産品を広めるために展開するクラフトジン作りの取り組みです。各都道府県ごとに独自の商品を開発し、地域の魅力を引き出すことを目的としています。このプロジェクトを通じて、地域の生産者や消費者をつなぎ、地方活性化を目指しています。

半世紀ぶりの指定野菜として注目

石川県産のブロッコリーは、2026年に半世紀ぶりに国の「指定野菜」に追加されることが発表されています。この背景には、ブロッコリーが国民生活にとって重要な野菜であるとの認識があるからです。これにより、石川県の名産品としての認知度は一層高まることでしょう。スターマークは、この機会を捉え、石川県のブロッコリーをクラフトジンに生かすことに挑戦しました。

加賀の雪下ブロッコリーの特性

「石川県ジン」の主成分であるブロッコリーは、越冬ブロッコリーや雪下ブロッコリーとして知られ、その特性が際立っています。冬の寒さと雪の影響で、ブロッコリーはデンプンが糖に変化し、甘みが増します。雪下ブロッコリーは特に、糖度が9度以上になることもあるほどです。この特性が、「石川県ジン」の独自の風味に寄与しています。