六本木に新たなる食のオアシス、鮨よしかわ新 -ARATA- が誕生

六本木に新しい食の体験「鮨よしかわ新 -ARATA-」オープン

2026年6月9日、六本木に「鮨よしかわ新 -ARATA-」がオープンすることが発表されました。恵比寿で評判の高い「鮨よしかわ」が提供する新しいスタイルの鮨店として、多くの訪問者の期待が寄せられています。

驚きと感動の一貫を提供

「鮨よしかわ」は、江戸前鮨の伝統を大切にしつつ、洋のエッセンスを取り入れた新しいスタイルの鮨を追求してきました。大将が選び抜いた新鮮な食材を用い、素材の魅力を最大限に引き出すために、丁寧に握られる鮨は一口ごとに驚きと感動を与えてくれます。この新店舗でも、訪れる度に新たな感動が待っていることでしょう。

完全おまかせスタイル

「鮨よしかわ新 -ARATA-」の特長は、メニューがない“完全おまかせスタイル”です。その日仕入れた最高の素材を使用し、大将が一貫ずつ鯖を丁寧に握るスタイルは、心地よい一期一会の体験を提供します。握りに加えて、焼き物や椀物、前菜までを含むコースが整っており、五感を満たす至極の贅沢を堪能できます。

特別なスペシャリテ

「鮨よしかわ新 -ARATA-」では、他では味わえないスペシャリテが揃っています。特に注目は、贅沢な手巻きスタイルで楽しむ「キンキの煮付け炭火炙り手巻きスタイルシジミ出汁」。最高級のキンキを炭火でこんがり焼き上げ、その脂ののった身と自家製肝醤油のコクが絶妙に絡みます。一口ごとに広がる至福の余韻が、特別な夜を演出します。

また、名物の「トロと卵黄の太巻き濃厚赤出汁ソース添え」は、秘伝の醤油に漬け込まれた鮮魚を使用し、濃厚赤出汁ソースを絡めて味わう、店の自信作です。この一巻きもまた、職人の技が光る逸品となっています。

オールインクルーシブコース

特別な体験をさらに充実させるために、「鮨よしかわ新 -ARATA-」では”お鮨もお酒も心ゆくまで楽しめる”オールインクルーシブコースを提供します。このコースでは、定額制で贅沢な鮨とともに選び抜かれたお酒も存分に楽しめるという夢のプランです。特にMakuake会員には、プレミアム酒も味わえる特別コースが用意されているとのことです。

二つの趣を楽しむカウンター空間

「鮨よしかわ新 -ARATA-」は、22席のカウンタースペースを誇ります。内部は、中央の仕切りで異なる二つのカウンターを設け、それぞれが異なる世界観を演出しています。華やかな器や工芸品が並ぶ一方では、静謐な雰囲気が漂う空間があり、ぜひともその両方で特別な食体験を楽しんでください。

六本木の喧騒から一歩離れ、穏やかな空間の中で心ゆくまで食を楽しむひとときを提供してくれる「鮨よしかわ新 -ARATA-」を心待ちにしましょう。