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ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパのオリジナル日本酒が登場

大分県別府市の館、ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパが、地域の老舗酒造である井上酒造と手を組み、オリジナルの純米吟醸酒「風・KAZE」と「流・NAGARE」を発表しました。この新しい日本酒は、べっぷ温泉の豊かな自然環境から生まれた特別な一杯です。

酒造りのこだわり

酒は大分県日田市の井上酒造によって醸造され、300年にわたる伝統を背景に、自然と調和した酒造りを追求しています。特に、酒米には「雄町」を使用し、ほんのりとした吟醸香と奥深い旨味を引き出すため、低温でじっくり発酵させています。非常に繊細な手法で仕上げられた酒は、ふくよかな余韻が特徴です。

また、醸造に使われる水は、英彦山系からの清冽な地下水を利用。地下150メートルから汲み上げられ、田んぼで育てられた酒米に使われるこの水は、まさに『水の循環』の重要な役割を果たしています。この流れが、酒米を豊かに育み、それが最終的には一杯の日本酒となるのです。

酒を取り巻く物語

ANAインターコンチネンタル別府リゾートのスタッフは、全ての醸造過程に携わり、田植えから収穫、仕込み、ボトリングに至るまで深く関与しました。これにより、単なる飲み物ではなく、情熱と願いを込めた特別な一滴が完成しました。したがって、この日本酒には単なる味わい以上の物語と情感が宿っています。

特に「風」は58%の精米歩合を持ち、ひんやりとした生酒は温かい季節にもぴったり。これに対し「流」は火入れを行い、アルコール分は15度。ともに720mlでの提供で、価格は「風」が7,500円（税込）、「流」が7,000円（税込）となります。

ホテルのコンセプトとの調和

このプロジェクトは、ホテルの理念である「Beyond the Forest」とも深く結びついています。自然と人が調和する世界を表現するこのコンセプトは、さまざまな可能性を秘めています。別府の美しい森に育まれた水が、温泉として湧き出し、人々を癒し、命を育む様子を思い描くと、この新たに誕生した日本酒がどれほど特別であるかが理解できます。

購入情報

このオリジナル日本酒は、ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパの2階に位置する「ブティック」で販売されています。現在、対面販売のみとなっているため、直接訪れて手に取ることができる貴重な機会です。この機会に、ぜひ特別な一滴を楽しんでみてはいかがでしょうか。

井上酒造の歴史

井上酒造は日田市に本社を構え、女性杜氏が代々続けてきた酒造りの精神を大切にしながら、独自のこだわりを持った醸造を行っています。地域に密着した酒造りが評価されており、豊かな地域の恵みを生かした一杯は、まさに土地の個性を感じさせるものです。

以上、ANAインターコンチネンタル別府リゾート＆スパの新たなオリジナル日本酒の魅力をお届けしました。日本酒の深い文化を感じながら、特別なひと時を過ごすことができます。

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