春の門出を祝う桜コース、ホテルニューオータニ石心亭で提供開始

春の祝宴にぴったりの桜コースが誕生

日本庭園の美しい景観が広がるホテルニューオータニの鉄板焼「石心亭」で、2026年4月19日までの期間限定で、春をテーマにした特別コース『春野菜と黒毛和牛の桜コース』が提供されます。このコースは、春の訪れを感じる旬の食材をふんだんに使った料理を楽しむことができ、特別な日を祝うのにぴったりな内容となっています。

約1万坪の日本庭園での食事体験

鉄板焼「石心亭」は、江戸城外堀に囲まれた広大な日本庭園の中心に位置しており、四季折々の美しい風景を楽しむことができます。2026年の桜の開花予想によれば、3月18日頃に開花が見込まれており、庭には全19種類、58本の桜が長い期間楽しめます。春のコースは、その美しい景色の中で特別なひとときを演出します。

料理内容のご紹介

『春野菜と黒毛和牛の桜コース』は、全体を通して春を意識した一皿一皿が提供されます。前菜にはトラウトサーモンや黒毛和牛を使った「黒毛和牛の桜ミニコロッケ」があり、外はサクサク、中はジューシーな味わいが楽しめます。

魚料理には、旬を迎える桜鯛と帆立を鉄板で香ばしく焼き上げ、桜色の白ワインソースで仕上げた「桜鯛と帆立貝の鉄板焼き」が登場します。ふんわりとした桜鯛の身と濃厚な帆立の旨みが絶妙に調和し、食欲をそそる一品です。

メインの肉料理では、黒毛和牛のフィレまたはサーロインが選べる贅沢なひと皿。きめ細かい肉質ととろけるような旨みが特徴で、特別な日の食事を一層引き立てます。