鹿児島の黒豚専門店『黒豚ふくや離れ』が再登場！新たな食体験を提供

鹿児島の新たな黒豚の魅力が詰まった『黒豚ふくや離れ』

鹿児島中央駅から徒歩圏内の天文館エリアに、2025年5月14日、黒豚料理専門店『黒豚ふくや離れ』がオープンします。この店舗は、行列が絶えない人気店「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」の姉妹店で、黒豚料理の真髄を堪能できる場所として期待されています。

姉妹店『Fry家』から受け継ぐおいしさ

『黒豚ふくや離れ』が注目される理由の一つに、姉妹店である『Fry家』がミシュランガイドのビブグルマンを獲得していることが挙げられます。リーズナブルでありながら美味しさが際立つ料理を提供することで評価されたその系譜を受け継ぎ、高品質の黒豚を使用した上質なしゃぶしゃぶととんかつが待っています。

とんかつに関しては、既にお馴染みの「とんかつと、しゃぶしゃぶ。黒豚ふくや」や『Fry家』からの技術を存分に活用。肉の熟成や衣、揚げ油のバランス、温度のコントロールにこだわった「究極の黒豚とんかつ」を楽しめます。この店舗での料理を口にすれば、思わず満足感で頷いてしまうでしょう。

名物の炭火しゃぶしゃぶ

『黒豚ふくや離れ』の看板メニューは、黒豚を贅沢に使った炭火しゃぶしゃぶととんかつです。しゃぶしゃぶは、鉄鍋に注ぐ澄んだ出汁を炭火でじっくりと温めながら、手切りの厚切り肩ロースをさっとしゃぶしゃぶします。炭火特有の温度調整が生み出すアクの少ない澄んだ出汁と、肉の絶妙な仕上がりが特徴です。肩ロースに含まれる脂と赤身の絶妙なバランスが、食通を唸らせる一皿となること間違いありません。

魅力的な食空間

店舗デザインも、お客様がリラックスできる空間が考慮されています。今回の『離れ』は、席数が限られた本店の課題を解決するための新たな店舗で、広々とした環境で同じ味とサービスを楽しむことができます。地元の人々に愛されるだけでなく、観光客にも魅力的な空間を提供することを目指します。

食文化の発信基地として

オーナーは「新店舗が生まれることで、黒豚ふくやの味をより多くの方に届けたい」と語ります。観光需要が高まる鹿児島・天文館で、県外や海外からの訪問者にも黒豚文化を体感してもらう場として位置づけています。食を通して鹿児島の魅力を広める拠点として、この『離れ』がその第一歩となることを願っています。ぜひ、この新たな黒豚料理の体験を味わってみてください。