稲とアガベとIBUKIのコラボ！新たなクラフトサケの誕生

新たなクラフトサケの魅力

秋田県男鹿市に本社を置く「稲とアガベ株式会社」は、2021年の創業以来、地元の風土を活かしたクラフトサケの醸造に挑戦し続けています。その中で注目すべきプロジェクトが、最高級ボトリングティーブランド「IBUKI」とのコラボレーションによって生まれたクラフトサケ『稲と和紅茶（IBUKI bottled tea）』です。

コラボレーションの背景

「本物の日本茶の価値を世界へ広げていく」というIBUKIの理念に共鳴し、「男鹿の風土を醸す」という理念をもつ稲とアガベが手を組んだことで、この新しい製品が実現しました。IBUKIは非加熱製法と温度管理を駆使して日本茶の特性を引き出しています。今回のコラボでは、茶葉を米・麹と共に発酵させるという実験的なアプローチが取られ、従来の枠を超えた新しい味わいのクラフトサケが誕生したのです。

商品の詳細

使用される茶葉

本商品に使用する茶葉は、静岡県の紅茶の権威、村松二六氏が手がけた品種「いずみ」をベースにしたブレンドです。この茶葉は、独自の抽出方法により、紅茶の甘さや香りを最大限に引き出す工夫が施されています。茶葉を煎じて抽出した液体を仕込み水として用いることで、まったく新しい味わいが表現されています。

香りと味わい

発酵が進むと、紅茶の芳醇な香りが徐々にマスカットのような爽やかな香りへと変化します。これは、茶葉に含まれる配糖体が関与しており、発酵により揮発性の香り成分が解放されることで実現します。この変化によって、酒の楽しみ方が新たな領域に足を踏み入れました。

製品はフルーツの風味が印象的で、アフターには紅茶の渋みが心地よく残る、非常にバランスの取れた味わいに仕上がっています。日本酒と紅茶の新しい形、それが『稲と和紅茶（IBUKI bottled tea）』です。

会社のビジョンと挑戦

稲とアガベの代表、岡住修兵氏は、IBUKIの茶葉を使用することで新たな循環の可能性が見えてきたと語ります。廃棄されるはずだった茶殻を有効利用することで、茶農家にも恩恵をもたらすことを目指すこのプロジェクトは、地域の活性化や持続可能な取り組みにも繋がっています。

世界に向けて日本茶のクオリティを広めるため、稲とアガベは引き続き創造的な取り組みを続けていく考えです。「お茶と酒の融合」という新たな挑戦により、飲者に新しい体験を提供することが目標でもあります。

商品情報

- 商品名: 稲と和紅茶（IBUKI bottled tea）
- 品目: その他の醸造酒（クラフトサケ）
- 原材料: 米、米麹、和紅茶、和烏龍茶
- 内容量: 500ml
- 販売価格: 3,300円（税込）＋送料

稲とアガベのお酒は、ただ飲むだけの存在を超え、地域文化に深く根ざしたメディアとしての役割を果たそうとしています。だからこそ、飲む人々にこの特別なクラフトサケを通じて男鹿の地を感じてもらいたいという願いが込められています。ぜひ、『稲と和紅茶（IBUKI bottled tea）』を手に取って、新たな飲みの世界に浸ってみてください。