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秋の味覚が楽しめる「きのこ×白菜鍋」

石川県のソウルフード「さぶろうべい」で、新たな秋の味覚「きのこ×白菜鍋」が登場します。2026年9月18日から期間限定で提供されるこの鍋は、75年の歴史を持つ「さぶろうべい」の人気メニューの一つです。

鍋の魅力

「きのこ×白菜鍋」は、秋に旬を迎える新鮮なきのこを贅沢に使った一品。独特の食感を持つ花びら茸、山なめこ、生キクラゲの3種類が登場し、それぞれが異なる風味と食感を楽しめます。この鍋は、選び抜かれた鶏肉とたっぷりの白菜、さらに秘伝のタレに生卵を絡めて味わうスタイルで、シンプルながらも深い旨みを楽しむことができます。

おすすめの食感

花びら茸

花びら茸は、白く美しい見た目が魅力。コリコリした食感が特徴で、加熱しても鮮やかな歯ごたえが残るのがポイントです。淡白な風味が鍋全体の味を引き立てます。

山なめこ

ぷりっとした食感と、なめらかな口当たりが人気。鍋に加えることで、独特のぬめり感と共に楽しめます。

生キクラゲ

肉厚でぷるぷるした生キクラゲは、コリコリ感が際立ち、他のきのことは異なる楽しさを提供します。噛むほどに感じる弾力が、一層の美味しさを引き立てます。

この3種のきのこが奏でる食感のハーモニーが、今年の「きのこ×白菜鍋」の最大の魅力です。秋の味覚を活かしたこの鍋で、いつもとは一味違った味わいを体験してみてください。

「さぶろうべい」の歴史

「さぶろうべい」の歴史は1950年に遡ります。戦後の寒さ厳しい北陸地方で、創業者・三郎平氏が限られた食材の中から生まれた「とり白菜鍋」は、多くの人々に愛され続けてきました。無水調理方式で、素材の旨みを最大限に引き出すこの料理は、口コミでもその美味しさが広まり、高い評価を得ています。75年以上受け継がれるその味は、鶏油と秘伝の醤油だれによるもので、心温まる「ご飯」として多くの家庭に幸せをもたらしています。

店舗情報

「さぶろうべい」は、石川県内に5店舗を持ち、名物料理の他にも多彩なメニューが揃っています。

• - さぶろうべい 高松本店 かほく市高松丁42

TEL：076-281-0529

• - さぶろうべい 藤江店 金沢市藤江北4-472

TEL：076-266-1555

• - さぶろうべい 野々市店 野々市市本町6-13-29

TEL：076-259-1751

• - さぶろうべい 尾山町店 金沢市尾山町5-8

TEL：076-208-7004

• - さぶろうべい 小杉店 富山県射水市戸破1633

TEL：0766-54-0763

冬に向けて心も温まるこの「きのこ×白菜鍋」、ぜひお試しください。

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