大田区立出雲小学校とテーブルマークが連携した食育授業の報告

大田区立出雲小学校とテーブルマークによるユニークな連携授業

2023年12月10日、東京都大田区にある大田区立出雲小学校で、株式会社テーブルマークが主催した食育に関する授業が開催されました。この授業では、災害時の食の重要性と、元気を届けるためのメニュー作成をテーマに、児童たちは様々な学びと体験を通じて貴重な知識を身につけました。

授業の概要

この連携授業は大田区独自の教科「おおたの未来づくり」の一環として実施されました。テーブルマークは、大田区にある食品開発センターでの経験を活かし、子供たちに食の大切さや食への興味を育んでもらおうと、この授業に参加しました。授業は四つのステップに分かれて行われ、9月から12月にかけて段階的に進められました。

導入授業（9月）

授業の初めは、テーブルマークの社員による食の重要性とローリングストックの概念についての説明がありました。子供たちは好奇心を持って聞き入り、活発な質問が飛び交う場面も見られました。特に、「災害時に元気を届けられるメニューを提案しよう」というミッションに対して、期待感をもって臨む姿勢が見受けられました。

メニュー考案（10月）

この段階で、子供たちは災害時にどのように人々を元気づけられるかを考え、独自のメニュー作成に挑戦しました。ターゲットとする人々のニーズや特徴をリサーチし、班ごとにアイデアを出し合いました。お米をうどんに変身させたり、チョコレートと組み合わせた斬新なメニュー案も飛び出し、子供たちの創造性が光りました。

調理実習（11月）

考案したメニューを実際に形にすべく、調理実習が行われました。2回にわたって実施され、1回目の成果を反映した2回目では実際に試食を行い、味や見た目について検討がなされました。災害時の制約を考慮しながら、子供たちは色々な工夫を凝らし、精一杯調理に取り組みました。初めての本格的な調理体験にもかかわらず、子供たちが元気に食べてもらいたいという気持ちが表現された素晴らしいメニューが完成しました。