自家農園を楽しむ「Farm to Table」モニターツアーが大分で開催！

大分県由布市のオーベルジュ「ENOWA YUFUIN」では、食の概念『Farm to Table』をテーマにした特別なモニターツアーが実施されます。このプログラムは、農園で収穫された新鮮な食材をその日のメニューに反映させ、シェフによる独自の料理を楽しむことができる贅沢な体験です。

「Farm to Table」の体験

『Farm to Table』とは、アメリカ発祥の食のスタイルで、農場で育てられた素材を直接食卓へ届けるという考え方です。ENOWA YUFUINでは、この理念を基に、地産地消にこだわった美味しい料理を提供しています。

料理を担当するのは、ニューヨークの名店「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」で副料理長を務めたタシ・ジャムツォ氏。彼は大分の地元農家とのコラボレーションを通じて、季節の食材を生かした創造的な料理を次々と生み出しています。シェフの直感に基づく毎日のメニューは、まさにその時々の「旬」を体感できる貴重な体験です。

ツアーの概要

実施日

このモニターツアーは、2024年11月28日～29日および12月21日～22日の日程で開催されます。参加者は、贅沢な宿泊と共に、由布市の絶景を楽しみながら地域の食文化を堪能することができます。

料金

ツアーは2人1室で参加の場合、1人あたり67,000円から148,000円の料金で提供され、3食付きの宿泊体験が楽しめます。詳しい情報は「テッパン！おおいた」公式サイトにて確認できます。

地域の酒蔵とワイナリーを訪問

ツアーの魅力はそれだけではありません。参加者は、安心院（あじむ）に足を運ぶことで、歴史ある焼酎蔵やブドウ100%のワイナリーも訪問します。特に、縣屋酒造は創業300年以上の伝統を持ち、地元の清酒や麦焼酎を生産しています。ツアー中には、焼酎蔵での試飲や地元のワインも楽しめる予定です。

地元生産者との交流

ツアーのクライマックスは、タシ・シェフをはじめとする地元の食材生産者と共に行うランチパーティーです。このイベントでは、参加者が生産者との直接の交流を通じて、地元の食文化について深く理解できる貴重な機会が提供されます。

ENOWA YUFUINの特長

オーベルジュ「ENOWA YUFUIN」は、全客室に源泉かけ流しの露天風呂を完備し、四季の美しい景観を楽しめる高台に位置しています。また、施設内には4つの庭やサウナもあり、心身ともにリフレッシュできる環境が整っています。宿泊客は、ゆったりとした時の流れを感じながら、優雅なひと時を過ごせます。

シェフの想い

タシ・ジャムツォ氏は、自身の料理哲学として、厳選された地元の食材から最高の料理を作ることを大切にしています。彼は毎日農場に足を運び、その日の最高の素材を使ってメニューを決定します。これにより、その時期ならではの美味しさを最大限に引き出すことが可能になります。まさに、食の生産者と消費者の距離を縮める体験がここにあります。