新たな炭火イタリアン「ROBACE」が札幌に登場！

炭火焼きで楽しむ新感覚イタリアン「ROBACE」

2026年3月28日、北海道札幌市に新たなダイニング体験を提供する炭火焼きイタリアン「ROBACE（ロバーチェ）」がオープンします。これは、地下鉄さっぽろ駅に直結したヒューリックスクエア札幌内に設置され、観光やビジネスで訪れる方にとって非常に便利な立地です。

「ROBACE」という名は、日本の伝統的な炭火焼きスタイル“炉端”と、イタリア語で「活発な」を意味する“Vivace”を組み合わせて誕生しました。この店では、炭火焼きの技術を駆使した和テイストのイタリアンが、気取らずお箸で楽しめるスタイルで提供されます。ダイナミックに焼き上げられる料理の数々が、ゲストの期待を超える新しい体験を生み出します。

店内は、座席から調理過程が見えるオープンキッチンを採用。シェフが肉や野菜を炭火で香ばしく焼き上げる姿は、料理の楽しさを増添えます。おすすめメニューには、ラムチョップや大山どり、さらにはじゃがバターや蓮根など、リッチな素材を使った名品が並びます。また、「炭焼き舞茸とリッチスモークベーコンのカルボナーラ」や、「セミドライトマトのマルゲリータ」、「本日鮮魚のカルパッチョ」など、イタリア料理のエッセンスも取り入れたメニューが豊富に揃っています。

ドリンクは、料理との相性を考えた厳選ワインに加え、さまざまなウイスキーや日本酒、さらにはオリジナルの“JAPANESE CRAFT CHU-HI”も楽しめます。

ランチ営業も行っており、観光客やビジネスパーソンに向けた日替わり炭焼きランチや、パスタ、コースメニューなど、手軽で満足度の高い食事を提供します。豊富な選択肢で、昼のひとときを特別なものにすることでしょう。

「ROBACE」は、顧客ニーズや立地特性を反映した店舗づくりを通じて、より高い顧客満足度を追求していきます。料理の美味しさだけでなく、その背後にある体験をも大切にし、今後の展開が楽しみな注目のスポットとなるでしょう。ぜひ、新感覚の炭火イタリアンをお楽しみに、足を運んでみてください。