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新たな風味を添える「五島の椿・五島の醤」

長崎県の五島列島が誇る新しい魚醤、『五島の椿・五島の醤（ごとうのひしお）』が2020年10月11日に発売されます。五島のヤブツバキから抽出した酵母を活用し、地元の新鮮な魚と共に醸造されたこの魚醤は、無添加でありながら旨味が凝縮された味わいを提供します。南国の光を浴びた島の魅力を詰め込んだ一品として、食卓に新たな風味を添えることでしょう。

厳選された地元の素材

五島の魚と椿の力を融合させたこの商品は、地域の漁業を支えるための思いが込められています。生産者である金沢鮮魚は、「五島の海を守りたい」という願いを胸に、地域産の魚を中心に使用しています。具体的には、磯焼けなどの影響を受けた漁場から捕れたアイゴやイスズミ、ニザダイなど、未利用魚を活かすことで自然環境の保全にも取り組んでいるのです。

磯焼け対策と持続可能な水産資源の利用

五島列島はその美しい海と豊かな漁場に恵まれていますが、近年では「磯焼け」によって漁獲高が減少し、後継者不足という問題も抱えています。こうした課題解決の一環として、五島の醤では魚の利用方法を見直し、地域の水産資源を無駄なく活用する道を模索しています。このように、地元の特色を最大限に生かした魚醤は、持続可能な漁業の実現を目指しています。

料理に彩りを

『五島の椿・五島の醤』を使った料理は、多彩なアプローチが可能です。サラダのドレッシングとして活用したり、刺身や焼き魚の風味を深める下味としても絶大な効果を発揮します。特に、無添加でありながらたっぷりとした味わいは、素材の持ち味を引き立てる重要なポイントです。おいしさを追求するだけでなく、五島列島の地域活性化にも寄与するこの商品は、食卓に新しい楽しみを提供すること間違いなしです。

購入方法と今後の展望

「五島の椿・五島の醤」は、公式Eコマースサイトにて2020年10月11日から購入可能です。地元の素材を生かした製品だけでなく、現在五島の椿株式会社が行っている研究は、椿やその他の地域資源の新しい価値を見出そうとする試みでもあります。これからも五島列島の魅力を発信し続ける姿勢を貫き、地域の活性化を実現していきます。ぜひ、この機会に五島の醤をお試しください。

公式ECサイトはこちら

商品概要

• - 商品名：五島の椿・五島の醤 - 醤油麹、米麹
• - 価格：各850円（税込918円）
• - 発売日：2020年10月11日（日）
• - サイズ：150ml

会社情報

五島の椿株式会社は「椿を再発見し、そのすべてを活かす。」という理念のもと、椿の多角的な活用を通じた事業展開を目指しています。自己成長と地域貢献を両立しながら、五島の自然の恵みを未来に繋いでいきたいと考えています。

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