春の訪れを感じる「さくらそば御膳」が限定提供開始！

春の味わいを楽しむ「さくらそば御膳」

2026年に創業60周年を迎える株式会社杉並藪蕎麥が、全国6店舗において春限定の「さくらそば御膳」を提供しています。この特別なメニューは、2026年4月12日までの期間限定で、蕎麦職人たちが丁寧に仕込んだ春の味わいを堪能できる一品です。

さくらそばの魅力

「さくらそば」とは、貴重な国産そばの実の中心部分である「芯粉」を使用し、桜の葉の旨味をたっぷりと染み込ませた、職人技が光る季節の変わり蕎麦です。通常の蕎麦と異なり、さくらそばはお湯をそば粉に加えるという難しい技法を用いています。熟練したそば職人のみが打ち上げることができる珍しいそばを、ぜひお楽しみください。

見た目にも美しい御膳の内容

「さくらそば御膳」は、税込2,530円で、以下の内容が含まれています。

- さくらそば：冷たいお蕎麦として提供され、桜の風味を楽しめる一品です。藪伝統のそばつゆや桜塩での味付けがおすすめです。
- 春の天ぷら盛り合わせ：海老天2本、さつまいも、タケノコ、菜の花、ミニトマトが揃い、太白淡口ごま油で揚げたサクサクの天ぷらです。桜塩を使って、さらに風味豊かに味わえます。
- 一口さくらそばようかんとそば湯：国産のそば粉を使用した手作りの甘味で、さくらの風味が漂うそば湯と一緒にどうぞ。

全国6店舗での展開

この特別な「さくらそば御膳」は、全国に展開する下記6店舗で提供されています。

- 東京赤坂やぶそば（赤坂駅直結、赤坂サカス内）
- やぶそばそごう横浜店（横浜駅直結、そごう横浜店）
- やぶそば名古屋店（名古屋駅直結、名古屋JRセントラルタワーズ）
- やぶそば阪急うめだ本店（大阪梅田駅直結、阪急うめだ本店）
- やぶそばそごう広島店（広島電鉄紙屋町駅直結、そごう広島店）
- やぶそばミナモア広島駅ビル店（広島駅直結）

こだわりの蕎麦職人の技

株式会社杉並藪蕎麥は、1966年に創立し、東京都杉並区西荻窪にて第1号店を開業以来、伝統的ながらも洗練された店舗作りを心がけています。蕎麦には青森県白神山地や茨城県常陸秋そばを使用し、職人が手作業で打ち上げるこだわりの味わい。天ぷらは太白淡口ごま油のみを使用しており、厳選した素材の旨味を引き出すために工夫されています。

また、そばつゆは、冷たい蕎麦用と温かい蕎麦用を仕込み分け、自然の旨味を最大限に生かすために熟成された出汁を使用しています。セントラルキッチンを持たないため、各店舗で打ち立て、茹で立て、出来立ての蕎麦をお客様に提供する姿勢は、多くの愛好者から支持されています。