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姫路の秋の美味を堪能！ぼうぜ鯖解禁フェア開催中

秋の味覚を堪能する特別フェア

兵庫県姫路市のブランド鯖『ぼうぜ鯖』が11月1日に出荷解禁を迎え、これを祝う『ぼうぜ鯖解禁！姫路・瀬戸内秋の美食特集フェア』が、東京・新宿の『editor’s fav るるぶキッチン』で開催されています。このフェアは2026年11月1日（日）から11月28日（土）までの期間限定で行われ、姫路の魅力的な食材と地酒が楽しめる貴重な機会です。

ぼうぜ鯖の魅力

『ぼうぜ鯖』は、瀬戸内海の穏やかな環境で育つブランド鯖であり、脂ののりと締まった身質が特徴です。一般的な真さばとは異なり、特別なエサで育てられるため、独特の旨みを享受できます。11月1日を待ち望む人々も多く、秋の訪れを感じさせる名物でもあります。このフェアでは、特別に調理された刺身としゃぶしゃぶが楽しめ、どちらもぼうぜ鯖の素晴らしさを引き立てた料理となっています。

フェアの内容

フェアでは、姫路の地元食材を活かした特別コースメニューが用意されています。以下は、その一部です。

1. 季節のカプレーゼ：安富のゆずを使った爽やかなドレッシングで仕上げた前菜。
2. ぼうぜ鯖の刺身：新鮮なぼうぜ鯖の刺身は、素材の良さを十分に活かしています。
3. 姫路のれんこんと海老のはさみ揚げ：こちらは、地域的なれんこんと海老の旨味が楽しめる一品。
4. 鶏の煮込み：安富のゆず風味、優しい味わい。
5. ぼうぜ鯖のしゃぶしゃぶ：最後には、ぼうぜ鯖の旨みが溶け込んだ出汁で雑炊を楽しむことができます。
6. デザート：アーモンドバターケーキと安富のゆずソースで仕上げた甘いひととき。

また、姫路を代表する6つの蔵から選ばれた日本酒も登場し、料理とのペアリングを通じて、さらなる美味しさが体感できます。具体的には、田中酒造場の純米吟醸「白鷺の城喜縁」や、本田商店の大吟醸「米のささやき」など、地域自慢の銘酒が揃っています。