天ぷら油を再利用した航空燃料プロジェクトの挑戦とは

株式会社天一は、環境負荷低減を目指し、銀座天一全店において「FRY to FLY Project」に参加しています。このプロジェクトは、使用済みの天ぷら油を再利用し、持続可能な航空燃料（SAF）に変える試みです。天一は、単なる廃棄物である廃食用油を資源として回収し、未来の脱炭素社会への貢献を目指しています。

FRY to FLY Project参加の背景

天一がこのプロジェクトに参加した理由は、日々の業務から生まれる廃食用油を効率的に活用し、持続可能な社会の実現に寄与することです。天ぷら調理によって生じる油は、従来は廃棄される運命でした。しかし、見方を変えれば、これをリサイクル可能な資源として取り扱うことができ、さらには新たなエネルギー源として利用することが可能です。

回収した廃食用油は、日揮ホールディングス株式会社によってSAFの原料として利用され、環境への負担を軽減する役割を果たします。このような取り組みを通じて、天一は次世代に責任を持った企業のあり方を示しています。

SAF（持続可能な航空燃料）とは

SAFは、従来の航空燃料と比較して、製造過程から燃焼までのライフサイクル全体で温室効果ガスの排出量を大幅に削減することができる新しい燃料です。バイオマスや廃食用油、都市ごみなどから製造され、既存のインフラも利用できます。

具体的には、SAFを使用することで、航空機からの排出が従来の燃料よりも少なく、持続可能な環境を実現するための手段となります。今後、ますます航空業界において重要な位置を占めることでしょう。

プロジェクトの進行状況

銀座天一では、廃食用油の回収が段階的に進められています。店舗での取り組みを通じて、持続可能な社会の一員としての責任を果たし、環境負荷の低減に寄与する姿勢が評価されています。

天一の関係者は、「私たちは、社会と環境との調和を目指し、今後もこの活動を継続します」と語っています。この言葉には、企業としての強い意志が込められているのです。天一が進めるこのプロジェクトは、単なる食材の提供にとどまらず、より良い社会を作るためのプラットフォームとしての役割を担っているのです。

銀座天一の歴史と展望

創業は1930年にさかのぼり、銀座並木通りに本店を構える銀座天一は、江戸前天ぷらの老舗として名を馳せています。国賓の接待をも行う高級レストランとして、熟練の職人が揚げた天ぷらを提供し続けてきました。今では銀座本店を含む全国47店舗を展開し、天ぷら文化の発信地としての地位を確立しています。

未来に向けて、天一は食の提供だけでなく、環境への配慮を重視したサービスを一層深化させていくでしょう。そして、FRY to FLY Projectに参加することで、持続可能な未来のために一歩踏み出しています。

このように、銀座天一の取り組みは、一見単純に見える廃食用油の再利用から生まれる、より大きな未来へのビジョンを持っています。新しい技術とアイデアが生まれる現代において、企業の役割がいかに重要であるかを示す良い事例と言えるでしょう。これからも銀座天一の動きから目が離せません。