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クラウドファンディングで目指す食品ロス削減

秋田県田沢湖に位置する「スムージーとポタージュの店 ひなたエキス」は、2021年9月19日から行っているクラウドファンディングによって、地域の食材を使用した加工品作りを進めています。すでに開始1週間で当初の目標を160%超える達成を果たし、多くのサポーターから支援を受けています。このプロジェクトの大きな目的は、食品ロスの削減と、秋田の美味しい素材を全国に広めることです。

食品ロス削減への取り組み

商品に使う主な食材は全て地元農家から仕入れたもので、その多くが規格外品と言われるものです。規格外品は、傷や形の悪さなどを理由に市場に出回らず、しばしば廃棄されてしまいます。プロジェクトチームはこの現状を改善するため、廃棄される食材を中心に仕入れ、利用することで、持続可能で環境に優しい事業を展開しているのです。

秋田の魅力を届ける商品作り

「ひなたエキス」は、食材本来の美味しさを最大限に引き出した加工品を提供することを目指しています。農家の協力のもと、夏に取り入れた新鮮な果物の濃厚な味わいを、家庭や食卓に届けることができるよう、様々なメニューを展開しています。

特に、収穫した食材はすぐに加工を行うため、味わいを損なわないのが大きな特徴。近隣農家から取り入れることで、輸送時間を最小限に抑え、新鮮な状態での調理が実現しています。

自然の恵みを感じる

秋田は四季の移り変わりがはっきりしており、その自然環境は非常に豊かです。そのため、食材も旬の美しさを持ったものが揃います。これらの自然や季節感を感じられるように、製品づくりにおいては、添加物を一切使用せず、素材本来の色や香りを生かしています。

クラウドファンディングの詳細

クラウドファンディングは、「CAMPFIRE」にて2021年10月30日まで行われています。参加者は、プロジェクトに貢献するだけでなく、地元の美味しい食材を楽しむチャンスでもあります。興味のある方は、以下のリンクから詳細を確認いただけます。
CAMPFIREプロジェクトページ

ひなたエキスの店舗情報

• - 所在地: 〒014-1201 秋田県仙北市田沢湖生保内字下高野61-33
• - 営業時間: 09:30～17:00（水曜定休、冬季休業あり）
• - Webサイト: www.hinata-life.co.jp/hinata_ekiusu
• - Instagram: hinata_ekisu

会社概要

株式会社hinataは、秋田県秋田市に本社を構え、飲食店事業や加工品の製造・販売を行っています。地域の農業と連携しながら、持続可能なビジネスを展開していくことを目指しています。

• - 代表者: 須崎 裕
• - URL: hinata-life.co.jp

このプロジェクトによって、多くの人に秋田の魅力と食文化を届けることが期待されています。ぜひとも、地域活性化に協力してみませんか？

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