宮崎の特産「へべす」がマカロニ商店で登場！祭りも要チェック

宮崎の春の味覚「へべす」とは

宮崎県の日向市で生まれた「へべす」は、爽やかな香りとまろやかな酸味を持つ柑橘類です。収穫は8月中旬から始まり、11月には完熟のものも楽しめる季節。この果実はその見た目がかぼすやすだちに似た特徴を持ち、果皮が薄く、果汁たっぷりなのが特徴です。「クセはないけれど、クセになる」というキャッチフレーズで、宮崎の人々に愛され続けています。

へべすの歴史と文化

「へべす」のシンボルとも言えるのが、江戸時代末期に発見されたという物語です。当時、農家の長曽我部平兵衛がこの柑橘類を発見し、「酢みかん」と呼ばれていたため、彼の名を取って「平兵衛酢」と名づけられました。地元の料亭や日本料理店でも重宝され、宮崎では「晴れやかな果実」として、特に嫁入り時にはへべすの苗木が持参されるほどの人気を博しています。

全国で楽しむ「へべす祭り」

今年9月からは東京都内のカフェ「CAFE LEXCEL」を皮切りに、関東や関西、福岡でも「へべす祭り」が開催されます。この祭りでは、地元の新鮮なへべすや、それを使った料理を楽しむことができ、多くの人にこの特産品の魅力を知ってもらう絶好の機会です。また、マカロニ商店では、へべすの商品をオンラインで手軽に購入可能です。

自宅で楽しむへべすレシピ

家庭でへべすを楽しむ方法もいくつかあります。特におすすめは、えべすの果汁を使ったゼリーやおにぎりです。レシピは以下の通りです。

へべすゼリーの作り方

- 材料:へべす果汁70ml、砂糖80g、ゼラチン10g、水220ml、へべすの皮少々

1. 砂糖とゼラチンを混ぜておきます。
2. 水を火にかけて熱し、混ぜ合わせられる状態にします。
3. ②にへべす果汁を加え、混ぜながら流し入れ、冷やし固めます。
4. へべすの皮をトッピングします。

へべすおにぎりの作り方

- 材料:へべす果皮5g、薄口醤油大さじ1、塩小さじ1/2、サラダ油小さじ1、かつお節2-2.5g、いりごま小さじ、その他のご飯

1. へべすの皮は白い部分を取り除き、みじん切りにします。
2. 他の材料と混ぜ合わせ、最後にご飯を加えおにぎりにします。

詳細な作り方は、へべすの公式サイトや「macaroni」の料理家によるレシピ動画で確認できます。

地元農家の声

日向市では約70軒のへべす農家があり、その中でも黒木へべすファームやひむか農園が活動をしています。彼らは「へべすの香りと酸味を全国に知ってもらいたい」というメッセージを持っており、特にそのフレッシュな香りは必見です。また、ひむか農園では減農薬栽培など、安心できる野菜作りにも努めています。

このように、地域の特産品「へべす」は多くの人々に楽しんでもらえる魅力的な存在です。これからもその認知度が高まることが期待されており、ぜひ一度その味を試してみてはいかがでしょうか？