新潟の人気ラーメン店「風伯」の海老らーめんが再登場！新作を味わおう

新潟の「風伯」が海老を贅沢に使ったラーメンメニューを再登場

新潟市に位置するラーメン店「風伯（ふうはく）」が、2024年10月1日から新しい定番メニューを投入します。ここでは、過去の限定販売で特に人気を博した『濃厚海老ビスク』と『海老担々麺』の2品が、再び食べられるようになります。これらのメニューは、特に女性客からの支持が高く、期待が高まっています。

贅沢な海老の旨味を堪能！濃厚海老ビスク

『濃厚海老ビスク』は、海老の頭を殻ごとペースト状にし、完熟トマトと時間をかけて煮込むことで仕立ててあります。更に、北海道産の生クリームを加え、濃厚さとまろやかさを加えたビスクソースは、豚骨スープと豆乳の旨味を引き立てます。

このラーメンの特徴は、独自の製法で作られた「柿渋麺（かきしぶめん）」を使用しており、つるつるとしたモチモチした食感が楽しめます。トッピングにチーズを加えたり、シメにご飯を入れてリゾットにするのもおすすめです。

海老の香ばしさが魅力の海老担々麺

もう一品、『海老担々麺』も見逃せません。これは甘海老のエキスを使った豚骨ベースの担々麺です。南蛮海老のオイルで風味づけがされていて、海老の旨味が香ばしさだけでなく、辛さの中に甘みも感じさせる深い味わいを持っています。さらに、甘エビの唐揚げがトッピングされ、独特の風伯スタイルの担々麺として多くのファンを惹きつけてきました。

このラーメンでもまた「柿渋麺」が使用されており、辛味噌を加えることで辛さを調整できます。ご飯との相性も良いため、是非一緒に楽しんでいただきたい一品です。

豚骨スープのリニューアル

「風伯」の魅力はそれだけではありません。2024年10月から、店の土台である豚骨スープもリニューアルされ、さらなる美味しさが追加されます。国産の原材料を使用し、強火で丁寧に炊き出すことで、濃厚かつクリーミーな味わいが期待できるとのこと。臭みのない上品さはそのままに、さらなる進化を遂げたスープを楽しめます。