ワインとカカオの新たな楽しみ方！特別なギフトの誕生

ワインとカカオの新しい提案

近年、ワインとチョコレートのペアリングが注目を集めていますが、この度フーズカカオ株式会社が新たに提供する「タイ・ランパーン産カカオ豆のローストカカオ」が、ワインとの新しい楽しみ方を提案しています。これによって、ワインとカカオのコラボレーションが新しい段階に進化しています。

フーズカカオとピーロート・ジャパンのコラボレーション

フーズカカオは、オリジナルスペシャルティチョコレートの開発を得意とする会社であり、今回のプロジェクトではその知見を活かして、発酵香と焙煎香の違いを楽しむように設計されたローストカカオ豆が誕生しました。この製品はピーロート・ジャパンに採用され、特別なギフトとしてワインと共に提供されます。

これがローストカカオ豆

ローストカカオ豆とは、カカオニブになる前の工程で、焙煎したカカオ豆を皮付きのままで楽しむことができる新しい素材です。一般的にカカオ豆は収穫、発酵、乾燥、焙煎を経てカカオニブになりますが、こちらではその途中段階の風味をまるごと味わうことができ、消費者が手で触れ、味わう貴重な体験が提供されます。

香りの違いを楽しむローストカカオの魅力

フーズカカオは以前から、発酵香に注目した商品の展開を行ってきましたが、今回のローストカカオ豆は、浅煎り・中煎り・深煎りの異なる焙煎度で実験されました。特に、中深煎り焙煎が選ばれた理由は、ワインの香りを邪魔せず、余韻を自然に感じさせる優れた相性のためです。

この中深煎りのカカオ豆は、タイ・ランパーン産の特製カカオ豆を使用し、明るい酸味とフルーティな香りが特徴です。カカオ豆は特製の木樽でじっくりと発酵され、その過程で得られるユニークな香りが立ち昇ります。

新しい体験のスタート

ピーロート・ジャパンとの出会いをきっかけに、中深煎りローストカカオ豆の食Tasteが提案され、試作品が評価される中で新しい楽しい体験が広がりました。

今後の展望

この取り組みは、ただの食べ比べにとどまらず、ワインと共に楽しむ新しい価値を生み出しています。フーズカカオは今後も、カカオに関する新しい発見を提供し続けるでしょう。カカオの香りや風味がもたらす特別な体験を、さらに多くの人々に知ってもらうために、様々な形での商品開発を進めていきます。

このように、フーズカカオが提供する「ローストカカオ豆」は、単なる食品ではなく、新しい価値を生み出すコミュニケーションの一部として、ワインとカカオの楽しみ方を革新していくことでしょう。今後の展開に目が離せません。