チョコレート作りを科学的に楽しむ新刊レシピ集が登場

チョコレート作りを楽しもう！

2024年12月4日、株式会社翔泳社から新しい書籍が発売される。この本のタイトルは『化学的ポイントを知るとおいしい＆作りやすいチョコレートレシピ実験して楽しむ22のお菓子』。著者は菓子研究家であり、子ども向けの理科教育にも力を注いできたsachi_homemade氏。この本では、チョコレートとお菓子作りの化学的な側面を学びながら、楽しくレシピに挑戦することができる。

化学の力でお菓子作りを深堀り

チョコレートの濃厚な味わいやなめらかな口当たりは、どのようにして生まれるのだろうか？この書籍では、チョコレートとお菓子の製作過程に潜む化学的原理についての解説があり、お菓子作りをより理解する手助けをしてくれる。著者は、チョコレートのテンパリング（温度調整）に関わる化学的な理由を明らかにし、それぞれのレシピには「化学のポイント」と「お菓子作りのポイント」が記載されているので、失敗することなく楽しんで作れる。

幅広いレシピの紹介

本書では、22種類のレシピが紹介されており、どれもチョコレートの美味しさが引き立つ工夫が施されている。レシピは大きく四つのパートに分けられており、第1部ではテンパリングとチョコレートそのものを楽しむお菓子、例えばボンボン・ショコラやオランジェットなどが紹介されている。

第2部では、スノーボールクッキーやブラウニーといった小さなお菓子が紹介され、手軽に作ることができる。第3部には、特別な日のケーキや焼き菓子のレシピも含まれており、チョコレートケーキやガトーショコラなど、一つ一つが魅力的だ。

最後の第4部では、スフレやチョコレートムースなどのデザートが登場し、甘いひとときを提供する。

特別な日のスイーツに

このレシピ集は、バレンタインやクリスマス、誕生日など、特別なお祝いの場面や、普段のおやつにもぴったりのレシピが揃っている。目的に応じて、楽しくお菓子作りができるのが魅力だ。

また、コラムの部分ではローチョコレートを作る実験や、市販のお菓子を使った簡単なレシピ、さらにはラッピングアイデアまで、手軽にできる情報が満載。このように、科学を学びながらお菓子作りを楽しむ新しいスタイルが確立されている。

購入情報

『化学的ポイントを知るとおいしい＆作りやすいチョコレートレシピ実験して楽しむ22のお菓子』はB5版で88ページ、定価は1,760円（本体1,600円＋税）と手頃な価格で販売される。本書は全国の書店やネット書店で購入でき、詳しい情報は翔泳社の公式ウェブサイトやAmazonでも確認できる。おいしいチョコレートを作るために、ぜひ手に取ってみることをおすすめしたい。

著者のsachi_homemade氏は、理学部物質化学科を首席で卒業し、教育機関で理科・実験教室の講師も務めた経歴を持つ。お菓子作りが化学と似ていることに気づき、今がある。前著には『おうちで作れる実験スイーツレシピ』があるなど、幅広い知識を持った著者による科学的な視点が詰まった本作は、チョコレート好きにはたまらない一冊となるであろう。