加賀温泉郷の冬の味覚、待望の「加能ガニ」水揚げ開始！

加賀温泉郷の冬の訪れ

加賀市の橋立漁港では、待ちに待った「加能ガニ」の水揚げが11月6日に解禁となりました。この期間は、翌年の3月20日まで続きます。加能ガニは、石川県で獲れるズワイガニの中でも特に評価が高く、その甘味と旨味で知られています。加賀の冬に欠かせない美味しさを、ぜひ味わってみてください。

雄の「加能ガニ」と雌の「香箱ガニ」

橋立漁港で水揚げされるカニは主に雄のズワイガニですが、雌のズワイガニである「香箱ガニ」も販売されます。香箱ガニはその繊細な味わいから、特に資源保護の観点から漁期が限られており、12月末までの消費が求められています。それゆえ、香箱ガニは非常に貴重な存在なのです。

産地証明のタグが品質を保証

橋立漁港で獲れた雄のズワイガニには、2種類の分かりやすいタグが付けられ、消費者に品質と産地の信頼性を保証しています。水色のタグには「石川」と「橋立港」といった情報が、黒地に金色の印字で「加賀市橋立港」と漁獲船名が記されています。このタグを見れば、安心して選ぶことができます。

鮮度を重視した漁法

橋立漁港では、漁船が夜間に出港し、翌日の日中までのわずかな時間で漁を行うため、非常に鮮度の高いズワイガニが漁獲されます。また、鮮度を保つため、競りは早朝ではなく、夕方に行われるという特徴があります。この効率的な漁法により、消費者は新鮮なカニを楽しむことができます。

多様な調理法でお楽しみ

水揚げされた「加能ガニ」は、刺身、茹で蟹、焼き蟹など、さまざまなスタイルで食べることができます。特に、刺身ではその甘みを存分に味わうことができ、茹で蟹や焼き蟹には濃厚な旨味が引き立ちます。また、香箱ガニは内子や外子も人気で、その味わいに引き込まれることでしょう。

冬の加賀を楽しむ

加賀の冬は、美味しい海の幸と温泉のぬくもりが響き合う季節です。橋立漁港で水揚げされた加能ガニと香箱ガニを味わいながら、心からリラックスできるひとときをお過ごしください。

お問い合わせ

加賀温泉郷の観光に関する詳しい情報は、公式の加賀温泉郷Webサイトや加賀市観光情報センターまでどうぞ。冬の加賀を楽しむためのプランをご提供いたします。

公式加賀温泉郷Webサイト
特集ページ「絶品！最高！加賀の蟹で至福の時」: こちら

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