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ウガンダのシングルマザー支援を目指す試食会

アフリカのウガンダ共和国で、シングルマザーの支援を目指す特別な試食会が、2026年5月30日に愛知県東海市、6月7日に東京都水道橋で開催されます。このイベントでは、ウガンダ風のお好み焼き「カンパラヤキ」を，日本のオタフクソースと協力して再現し、参加者が体験できる貴重な機会となっています。

シングルマザーの自立支援

特定非営利活動法人ゲキトモエンターテイメントの代表理事である谷川うり（谷川理恵）さんは、ウガンダ現地法人「Mampuku Uganda.LTD」のCEOとして活動しています。彼女はウガンダの首都カンパラのスラム地域に住むシングルマザーたちの生活を支援し、雇用を創出することを目指しています。その一環として、2027年春には初の実店舗となる「Mampuku Kitchen」をオープンする計画を練っています。

ウガンダでは、食文化の特異性から栄養不良や生活習慣病に悩む人々が多くいます。そこで、谷川さんは現地の豊富な野菜を利用しながら、調理方法が知られていないことを解決するため、日本の「お好み焼き」に着目しました。この「カンパラヤキ」は、キャベツやトマト、にんじん、玉ねぎなどの野菜を取り入れていて、簡単に栄養を摂取できる食事の形として期待されています。

ウガンダの健康課題

ウガンダでは、国内で収穫される野菜がありながらも、その調理方法が知られていないために貧困層は栄養不良に悩み、富裕層は肥満や生活習慣病を患っています。特に、スラム地域ではインフラが未整備で調理に使える水も限られていますが、お好み焼きは少ない水と器具で簡単に調理でき、健康に貢献できるメニューとなっています。

地元の特産物を利用した持続可能なビジネスモデル

現在、ウガンダで人気のある「ロレックス（小麦粉のクレープ）」は輸入小麦に依存しており、原価が高くなってしまうことが課題です。谷川さんのプロジェクトでは、オタフクソースの協力を得て、現地で入手できる「白トウモロコシ粉」と「キャッサバ粉」を使った新しい生地や専用のソースを開発しました。この取り組みにより、持続可能なビジネスの確立が可能となり、シングルマザー達により高い収入を提供することを狙っています。

試食会の詳細

愛知県では5月30日の午後1時半から5時まで、龍雲院でイベントが行われます。東京では6月7日の午後2時から5時まで、レンタルスペース406_GrandAmiにて試食会とトークイベントが行われます。このイベントでは、谷川さん自身の経験を基にしたお話も聞ける機会があり、ウガンダへの理解も深まることでしょう。

未来への期待

谷川さんは日本の「粉もん」であるお好み焼きが、ウガンダの貧困や健康問題の解決に役立つと信じています。「お好み焼きの知恵は、ウガンダが求めるすべての可能性を秘めています」と語る彼女。今回の試食会は、ウガンダでの現地食材を使った未来の味を体験できる貴重な機会です。お好み焼きでつながる国際支援の形をぜひ体感してください！

この試食会を通じて、多くの方々がウガンダの現状に興味を持ち、シングルマザーたちの自立支援へとつながることを期待しています。

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