由布院にオープン予定のオーベルジュ「ENOWA」自然と食を満喫する新しい体験

自然と食の新たな体験を提供する「ENOWA」

2022年12月、大分県由布市に新たにオープンするオーベルジュ「ENOWA」は、訪れる人に特別な「食体験」を提供します。この施設は「BOTANICAL RETREAT」をコンセプトに掲げ、自然に囲まれた環境に位置しています。雄大な景色を望む露天風呂や、インフィニティ温泉プール、そして洗練されたレストランが併設され、都心では味わえない非日常的な体験が待っています。

ロケーションと自然の魅力

「ENOWA」は金鱗湖と由布岳の間の高台にあります。周囲の自然環境と一体化したこの場所は、四季折々の美しい風景を楽しむことができ、滝のような噴水が見える金鱗湖は新たなパワースポットとしても注目されています。訪れる人々は、ここで心身ともにリフレッシュできることでしょう。

エグゼクティブ・シェフTashi Gyamtsoのビジョン

このオーベルジュのキッチンを率いるのは、エグゼクティブ・シェフのTashi Gyamtsoです。彼は、ミシュラン二ツ星を獲得したニューヨークの「ブルーヒル・アット・ストーンバーンズ」での経験を生かし、「Farm to Table」をテーマに、地元の食材を使用した料理にこだわっています。Tashiは毎日ファームに足を運び、最高の食材を選び抜いて料理メニューを決定します。そのため、固定されたメニューはなく、その日採れた旬の食材で「極上の一皿」を提供するスタイルが特徴です。

地域との共生とサステナビリティ

「ENOWA」では「ダイバーシティ」「サスティナビリティ」「地域共生」という理念のもと、すべての人が活躍できる環境を大切にしています。ハンディキャップを持つ人たちも含め、地元農園との連携や雇用創出を通じて、由布院の活性化に貢献することを目指しています。これにより、地域経済を支える新たな経済圏を形成し、「ENOWA」を中心に発展させていく計画です。