沖縄恩納村における食材調達の新たな取り組みが始動

沖縄恩納村における新たな食材調達実証事業の幕開け

2023年、EYストラテジー・アンド・コンサルティング（EYSC）は、沖縄県恩納村のホテル向け食材調達における実証事業を開始しました。この取り組みは、複数の宿泊施設が必要とする食材のデータを一元的に収集し、一括して調達・配達することを目的としています。これによって、沖縄地域の生産性向上や食材の高付加価値化を目指す新しいモデルを検証します。

実証事業の背景と目的

沖縄県の観光産業は今年度、1,000万人以上の観光客を迎える見込みであるため、「量から質」へのシフトが求められています。観光業界では、顧客のニーズに応えるために、地元の食材を安定的に確保することや、品質の高い商品を提供することが必要です。このため、EYSCは、宿泊施設間のデータを統合し、需給の効率を高めることを目指す「サーキュラーツーリズム」を推進しています。

具体的な実施内容

この実証事業は、2025年10月から2026年2月までの間に実施され、以下のステークホルダーが参加します。

- 内閣府沖縄総合事務局
- EYストラテジー・アンド・コンサルティング
- リザンシーパークホテル谷茶ベイ
- シェラトン沖縄サンマリーナリゾート
- 特定非営利活動法人大夢
- 一般社団法人恩納村観光協会

具体的には、宿泊営業及び調達データを利用した需給動向の可視化を行い、協業による需要の集約化を検証します。特に、沖縄地域の特性を活かした地元産品のブランド化と販路拡大を目指し、効率的な調達システムの構築を図ります。

成果への期待

EYSCは、この実証事業を通じて、宿泊施設や地域の間での協力を促進し、地域全体の生産性向上を図ることを期待しています。作業を通じて得られる知見は、今後の沖縄の観光業が直面する課題解決へと繋がることでしょう。特に「高付加価値化」と「生産性向上」の両方を兼ね備えたサステナブルな観光業の実現に寄与することが目標です。

EYの役割

EYは、クライアントの成長を支えるため、データと先進テクノロジーを活用して、ビジネスの変革を推進しています。今回の沖縄での取り組みも、その一環として位置づけられており、地域のニーズに応じたイノベーションを生み出す力を持っています。

EYのコンサルティングサービスは、人、テクノロジー、イノベーションを合わせて、クライアントのトランスフォーメーションを支援します。この協業モデルは、国内外での成功事例を生かして、地域の進化を促進し、より良い社会の実現に貢献することを目指しています。