贅沢な食材が集う！ニューオータニ幕張の特別フェア開催

ホテルニューオータニ幕張で味わう贅沢な料理の数々

2024年9月14日（土）から16日（月・祝）まで、ホテルニューオータニ幕張にて特別なフェア『総料理長小出裕之フェア～ガストロノミー～』が開催されます。この3日間、料理界の第一線で活躍し続ける総料理長、小出裕之が手がける豪華なコース料理が皆様をお待ちしています。

存分に楽しむ創作鉄板フレンチ

小出裕之料理長は、フランス料理の名店「トゥールダルジャンパリ本店」での修業に加え、30年以上の経験を持つプロフェッショナルです。その技術と知識をもとにした「創作鉄板フレンチ」は、多様な食材を巧みに使用した料理が魅力です。

中でも注目したいのが「鴨肉とポルチーニ茸の洋風鉄板餃子」。これには鴨肉の豊かな旨味とポルチーニ茸の風味が組み合わされています。熱々の餃子に、奥深いオレンジソースと柑橘の甘露煮を添えて、一口で季節感を感じる特別な一品です。

さらに、秋の味覚である松茸や贅沢な神戸ビーフ、フォアグラを用いた「神戸ビーフ、フォアグラ、松茸のプランチャ焼き熟成蝦夷牛のコンソメスープ」も(Dinnerメニューで提供)。まさに憧れの食材を贅沢に使用した豪華な一皿です。

高層からの絶景とともに

料理の目の前で行われるライブな調理過程は、視覚・聴覚・嗅覚・味覚を同時に刺激する贅沢な体験です。また、最上階の鉄板焼「欅」では、神戸ビーフや黒毛和牛を使用した本格ステーキが楽しめ、絶景を背景に贅沢なひとときを味わうことができます。

シェフたちの手によって目の前で焼き上げられる肉料理は、こだわりのソースと共に提供され、特にグリーンペッパーソースや奥能登の塩、生胡椒を贅沢に使用しています。