GWは神戸で野菜を堪能！五感を刺激する限定ランチがFARM TO TABLE「KANBE」に登場！

神戸の食文化を五感で味わえる体験型レストラン「FARM TO TABLE KANBE」で、ゴールデンウィーク期間だけの特別なランチが登場です！神戸の旬な食材をふんだんに使用した、ここでしか味わえないプレミアムなコースをご堪能いただけます。

神戸の恵みと創造性が織りなす、贅沢ランチ

このランチコースは、神戸の豊かな食材を最大限に活かした全5品構成。新鮮な神戸野菜、神戸須磨サーモン、そして神戸牛など、地元の恵みがふんだんに盛り込まれています。単なる食事を超えた、神戸の食文化を体験できる特別な時間をお約束します。

1. 前菜：彩り豊かな神戸野菜の芸術

新鮮な神戸野菜をオーブン焼き、含め煮、フレッシュマリネなど、それぞれの野菜に最適な調理法で仕上げました。抹茶のディップソースや、意外な組み合わせであるフランス産生ハムとの共演も魅力。野菜本来の甘味、香り、旨みを存分にお楽しみいただけます。

2. スープ：野菜の旨みが凝縮された、季節のポタージュ

淡路鶏のブイヨンをベースに、季節の野菜をふんだんに使用した、こだわりのポタージュ。じゃがいも、ほうれん草、カリフラワー、人参など、野菜の種類も豊富で、毎回異なる味わいが楽しめます。じっくりと煮込まれた野菜の旨みが口いっぱいに広がる、絶品スープです。

3. メイン：神戸牛と野菜のハーモニーが奏でる、贅沢ハンバーグ

神戸牛で丁寧に包み込まれた、野菜たっぷりのハンバーグ。自家製デミグラスソースは、神戸ワインや地元産の食材を数日間かけてじっくりと煮込んだ、濃厚な味わいです。飴色に炒めた玉ねぎ、パリッと焼き上げたパルメザンチーズ、そして目の前で削るレモンの香りが食欲をさらに刺激します。一口食べれば、野菜の食感と肉の旨みが口の中に広がり、至福のひとときを過ごせます。

4. バケット：焼きたてのパンで、余韻をさらに

焼きたてのハード系パンは、おかわり自由。メインディッシュとの相性も抜群です。

5. デザート：野菜が主役！選べるスイーツ

「人参のブリュレ」と「枝豆と抹茶のガトーとホワイトショコラの泡ソース」の2種類から選べます。人参の甘みとクリーミーなブリュレ生地、サクサクのクランブルの食感のコントラストが楽しめる人参のブリュレ、新感覚の枝豆と抹茶のガトーは、フランボワーズとホワイトショコラソースとの組み合わせが絶妙です。

規格外野菜へのこだわり

「KANBE」では、規格外野菜や、皮の部分など通常は廃棄されてしまう野菜も積極的に使用しています。見た目こそ普通ではないものの、栄養価や味は通常の野菜と変わりません。これらの野菜を活用することで、食品ロス削減にも貢献し、神戸の地産地消文化の発信にも力を入れています。

レストランのこだわり

「KANBE」は、神戸の水から始まるストーリーを大切に、その日に仕入れた新鮮な食材を使用。生産者や組合から直接買い付けを行うことで、食材の鮮度と品質を徹底的に追求しています。プロジェクションマッピングなどの演出も魅力のひとつで、五感を刺激する、記憶に残る体験を提供します。

情熱ダイニング株式会社の想い

運営する情熱ダイニング株式会社は、「食を通じて神戸の魅力を発信する」という強い理念を持っています。地元農家さんのサポートにも力を入れており、規格外野菜の活用など、地域社会への貢献にも積極的に取り組んでいます。

まとめ

このGWは、「FARM TO TABLE KANBE」で、神戸の食文化を五感で味わってみませんか？ここでしか味わえない、特別なランチコースがあなたをお待ちしています！

店舗情報

店名：FARM TO TABLE 「KANBE」
住所：神戸市中央区北長狭通2丁目5-1 タイシンサンセットビル7F
電話番号：非公開
営業時間：ランチタイム 11:30〜15:00（L.O.14:00）
定休日：不定休
アクセス：JR「三ノ宮駅」、阪急・阪神「神戸三ノ宮駅」より徒歩7分
値段：2,970円（税込）
期間：4月29日（土）〜5月7日（日）