季節限定！北海道の新豆使用「どら焼きヌーボー」が解禁

サステナブルな甘さを楽しむ「北海道どら焼きヌーボー」

2025年10月24日、待望の季節限定スイーツ「北海道どら焼きヌーボー」が解禁されます。毎年恒例のこのどら焼きは、十勝地区で収穫された新豆を使用し、もりもとの職人が丁寧に仕立てています。その魅力をひも解いてみましょう。

穫れたての新小豆が奏でるハーモニー

「北海道どら焼きヌーボー」は、十勝産の初物小豆を使用。毎年、熟練の職人が新豆の鮮度を見極め、最高の餡を作り上げます。今年も、芽室町で育った辻野さんの小豆が採用されています。育成過程での昼夜の寒暖差が、豆本来の風味を引き立てているのです。

職人の技が生み出す特別な餡

もりもとの和菓子職人たちは、自社工場で職人の技を駆使して餡を作ります。素材の特性を最大限に引き出すために、炊き方の調整を繰り返すことで、理想的な餡に仕上げています。2014年には「北海道新技術・新商品開賞」を受賞し、品質の高さが証明されています。

おいしい水がもたらす味わい

北海道千歳の名水、ナイベツ川湧水を使用することで、餡の味わいは一層深まります。このおいしい水が、新小豆の甘さや風味を引き立てており、全体のバランスが絶妙です。盛り上がる味の道筋には、素材選びのこだわりが隠されています。

ふっくらした生地の秘密

どら焼きの生地は、ふっくらとした食感が楽しめるよう火加減が重要です。新小豆の甘さとみずみずしさを引き立たせるために、職人が巧みに温度を調整して焼き上げます。その結果、しっとりとした生地が餡と完璧に調和しています。

予約特典とタイムリミット

2025年10月23日までに予約をすると、特別価格での購入が可能です。1次予約と2次予約の期間を設定しているため、確実に手に入れるためにも早めの予約が推奨されています。さらに、オンライン予約をすると、特製のどら焼きがひとつプレゼントされる特典も用意されています。

サステナブルを意識した取り組み

もりもとは、「持続可能なスイーツ」として地産地消を推進。生産者と共に、北海道の特産物を生かした製品を通じて、地域社会を応援しています。SDGsに合致した取り組みを行いながら、品質向上を目指しています。

まとめ

新豆を使った「北海道どら焼きヌーボー」は、毎年感動的な味わいを提供してくれます。十勝の豊かな自然が生み出した美味しさを、多くの人に味わってもらいたいですね。みなさんも、800円というお手頃価格で、旬の味覚を楽しんでみてはいかがでしょうか。地元生産者との絆を象徴するこのどら焼きは、一つ一つが手間暇かけられた特別な一品です。