クラム株式会社と温故知新が資本提携、新たな食文化の創造を目指す

クラムと温故知新の提携

クラム株式会社は、2023年10月、株式会社温故知新と資本業務提携を締結しました。この提携は、両社が持つ事業領域の共通点を生かし、食文化を駆使して新たな価値を創造することを目指しています。

1. クラム株式会社のビジョン

クラム株式会社は、「Convivial Landscape（コンヴィヴィアル・ランドスケープ）」をビジョンに掲げ、酒類を中心とした飲食業界で新たな価値を生み出しています。東京・日本橋に位置するレストランやパティスリーの「ease」、「Neki」、「teal」、「BANK」など、各店舗では多様な料理体験が提供されています。また、次世代の食文化を創造する「イートクリエーター」や、日本食品総合研究所と連携し、食にまつわる様々なプロジェクトを展開しています。

特に、パティスリー「ease」やレストラン「Neki」、食の複合ショップ「BANK」などを通じて、多角的な飲食体験を提供しており、ただの食事を超えた、文化的豊かさを求めているのが特徴です。

2. 温故知新の取り組み

一方、温故知新は、日本各地で伝統的な文化や食、建物、技術をテーマにし、その土地ならではの体験価値を創出する会社です。彼らは、宿泊施設の運営やプロデュースを行い、文化や地域の魅力を伝える旅の目的地を創造しています。

その活動の一環として、「RETREAT SELECTION」や「CRAFT SELECTION」など、宿泊施設のカテゴリーを設け、地域の個性や文化を大事にした体験型宿泊サービスを展開しています。「ANOTHER STORY」などでは、宿泊に留まらず、地域の食文化を体験できる機会も提供しています。

3. 提携に向けた期待

今回の提携により、両社は共に食を核とした価値創造に新たなシナジーを見出そうとしています。クラムの飲食界での経験と温故知新の地域収束型のサービスが結びつくことで、より上質な体験が生まれる予感があります。

料理人や生産者と共に、その土地ならではの食材を探求し、地産地消による創造的な料理の提供が期待されています。この作業は、単に料理を作るだけではなく、料飲だけでなく、地域文化や人々の生活に密着した新たな旅行スタイルを提供する一助となるでしょう。

4. 今後の展望

食を中心にした両社の取り組みは、今後どのように発展していくのでしょうか。クラム株式会社は、温故知新との協業を通じて、食文化をより豊かにし、宿泊体験を enriquecimiento する意向を示しています。

この提携を通して、飲食にとどまらない文化的、体験的なサービスの提供が構築されることでしょう。また、食を足がかりに地域の魅力を再発見し、より多くの人が集う場作りに貢献することで、新たな経済圏の形成も期待されます。

両社の未来に注目が集まる中、他業種との更なるコラボレーションの可能性も広がっていくことでしょう。食文化を基盤とするこの動きが、どのような成果を上げるか、今後の展開に期待です。