東京で味わう沖縄料理の数々、はりくやまくが目指す夢の実現

沖縄の温もりが感じられる居酒屋、はりくやまく

東京都江東区にある株式会社はりくやまくは、「沖縄の食で、すべての人に最高の幸せを届ける」という理念のもと、沖縄料理を提供するお店を3店展開しています。この夢の発信源とも言える「はりくやまく」は、2013年に西大島に1号店をオープンして以来、多くの人々に愛されてきました。

「はりくやまく」とは？

「はりくやまく」という店名は、沖縄の民謡に由来し、「上がっておいで」という意味を持ちます。地域に密着し、訪れる人々がまるで自宅のようにくつろげる場所づくりを目指しています。提供する料理は、定番のゴーヤチャンプルーやソーキそばに加え、地元の郷土料理や創作メニューまで多彩です。このように取り揃えたメニューは、沖縄ならではの泡盛やドリンクと相性抜群。ゆったりとした座敷席やカウンターも完備し、居心地の良いコミュニティの場を提供しています。

2号店「2階のはりく」

そして2023年には2号店、『2階のはりく』が東京・亀戸にオープンしました。この店舗は、沖縄の特産品「石垣牛」をメインに据え、産地直送の食材と地酒を楽しむことができます。特に、石垣牛はその美味しさから多くの人々に知られる最高級の黒毛和牛です。地域の魅力を伝え、沖縄の食文化を後世に引き継ぐため、地元の特産品を使った料理を提供しています。

2026年にオープン予定の新店舗

さらに、2026年には、錦糸町に新たな店舗『錦のはりく』を開く予定です。このお店は、元宮廷料理人とミシュラン店での経験を持つ料理人が手掛けており、あぐー豚を素材にした「1秒しゃぶしゃぶ」が注目を浴びています。あぐー豚は、上品な甘みと旨味が特徴の沖縄産の希少な豚肉です。この料理は、丁寧にスライスされ、出汁と共に楽しむことができ、特別な時間を演出してくれます。

沖縄幸せの架け橋に

はりくやまくでは、沖縄出身の従業員たちが沖縄への誇りを持ち、それぞれの幸せな思いを大切にしています。その想いをお客様に伝え、料理や空間を通じて沖縄の温もりを届けることが私たちの使命です。「また行きたい」、「誰かに紹介したい」と思っていただける体験を重ねることで、私たちの夢は実現します。

お客様とのつながりと未来

仲間やお客様とのつながりを何よりも大切にし、常に相手の立場になって考えています。現状に安住せず、挑戦を続け、自ら成長すること。そして沖縄への誇りを持ちながら、その魅力を伝えていくことで、私たちの未来は開けていきます。沖縄文化に触れる場づくりや、地域のイベントを通じて沖縄料理や文化が広がっていくことを願っています。仕事帰りにふらっと立ち寄り、友人と語り合うその場所、それが「はりくやまく」でありたいのです。

夢の発信地へ

現在、はりくやまくでは、来店するお客様の夢が集まる「Dreamスポット」を設置し、夢を発信する取り組みを行っています。ぜひ、訪れてみてあなたの夢もここで共有してみてはいかがでしょうか？私たちの店舗で、沖縄の温もりを感じながら、新しい経験をしてみてください。日本の心に熱い沖縄の文化と料理を届けるとして、今後も精進してまいります。