アイドルから職人へ、佐倉みきが開く鰻専門店「うなぎの佐倉」

アイドルから鰻職人へ変身！「うなぎの佐倉」の魅力

アイドル活動を経て、鰻職人に転身した佐倉みきさんが東京・向島に新たに開業した専門店『うなぎの佐倉』。2026年3月7日、シェアレストランの間借りマッチングを利用して、この夢の実現に至りました。アイドル活動時代から料理への情熱を秘めていた佐倉さんは、子供の頃から特に鰻に親しんでおり、その魅力を追求し続けてきたのです。

本格的な鰻の焼き技術

佐倉さんは、アイドルとして知られる前に料理学校で本格的に学び、鰻については特に深い思い入れがありました。彼女は鹿児島での修業を経て、鰻の捌き方や焼く技術を一から習得しました。「拍手を卒業し、鰻と向き合う毎日」と語る彼女は、アイドルの華やかな世界から脱却し、真の職人としての道を選びました。

心躍るメニューの数々

『うなぎの佐倉』の人気メニューは、鹿児島・大隈産の高級鰻を使用したうな重です。特徴は、鰻がふわふわに焼き上げられ、特別な伊賀米と組み合わされています。この米は農家から直接仕入れ、粘り気があり、鰻の旨味を一層引き立てます。また、旬によって変わる先付け三種盛りも人気で、合鴨スモークや茄子の煮浸し、ポテトサラダが楽しめる豪華な内容となっています。

未来の展望

「毎日同じ焼きは一度もない。妥協せずに向き合うことで、一皿の完成度が変わる」という言葉には、彼女の職人としての真摯な姿勢が表れています。開業から既に多くのファンを獲得している佐倉さんは、今後は向島店やランチ専門の西麻布店の展開に加えて、さらなる店舗拡大も考えているとのこと。彼女の夢の続きを追いかけたいですね。

店舗情報

- 店名: うなぎの佐倉向島店
- 住所: 〒131-0033 東京都墨田区向島2丁目11-12 咲のや内
- 営業時間: 土日 18:00〜22:00
- Instagram: うなぎの佐倉

シェアレストランとは

さらに、シェアレストランは、飲食業界の新たな可能性を切り拓くマッチングプラットフォームです。このサービスにより、リスクを抑えつつ飲食店を開業したい人と、仲間を募りたいオーナーが出会える場が提供されています。今後、佐倉さんのように夢を追う方々が増えることが期待されています。

ぜひ、佐倉さんの新しい挑戦に注目してください。